CRÓNICA XL ENCUENTRO GASTRONÓMICO - COMARCA DEL BIERZO

El pasado domingo 19 de abril, celebramos el XL Encuentro de la Asociación Gastronómica Región Leonesa para el buen yantar, en la comarca leonesa del Bierzo. Comenzamos la jornada con la visita a Castro Ventosa en Cacabelos de la mano de Jorge de la pequeña y a la vez “gran bodega” La Puerta del Viento. Durante el recorrido por el castro, desde el que se divisa prácticamente todo El Bierzo, Jorge nos explicó la singularidad climática de la comarca, las diferentes áreas agrícolas que la hacen idónea para el cultivo de la vid y de otros productos hortofrutícolas. Igualmente pudimos comprobar “in situ” la existencia de diferentes tipos de vid y sus características con sus correspondientes explicaciones.

A continuación nos dirigimos a la bodega "Puerta del Viento" en Villafranca del Bierzo, caracterizada por ser la primera bodega de la tierra en elaborar vino sin sulfitos añadidos y que recientemente ha recibido el reconocimiento a su trabajo por parte del prestigioso crítico de vinos Robert Parker que otorgó a la joven y pequeña bodega de Jorge Vega, una puntuación de 90 puntos para sus dos Mencía: "Puerta del Viento Sin Sulfitos Añadidos" y "Puerta del Viento Super 4". Jorge nos explicó la dificultad del proceso de elaboración para obtener el vino sin sulfitos añadidos y la filosofía de su bodega en la que pudimos catar los diferentes tipos de vinos de la Puerta del Viento, maridados con unos deliciosos pimientos del Bierzo y queso leonés de “Don Queso–Quesos Tori”. La cata de los vinos superó con creces las expectativas de los miembros de la Asociación.

Tras esta agradable visita, y haber “abierto boca”, socios y simpatizantes nos dirigimos al villafranquino “Mesón Don Nacho”, donde degustamos un delicioso menú berciano, caracterizado por el toque de cocina casera que en la zona afama al Mesón. El menú estuvo compuesto de tres entrantes: Lacón con pimientos del Bierzo, cecina con aceite, pote berciano (a base de fréjoles verdes), un plato "de resistencia" a elegir entre cordero asado o bacalao de la casa, y variedad de postres caseros a elegir. Todo ello regado con Vino D.O. Bierzo Luna Beberide.

Posteriormente la Asociación realizó un recorrido turístico por la bella localidad berciana, cuya oferta monumental resulta inacabable, la calle del Agua, la Iglesia de San Nicolás y Colegiata de Santa María del Cluniaco fueron los lugares visitados en esta ocasión, si bien la Asociación se quedó con ganas de realizar otra visita a dicha localidad a fin de visitar los innumerables monumentos que quedaron pendientes.

La jornada finalizó con la visita guiada al Monasterio de Santa María de Carracedo situada en Carracedo del Monasterio (Carracedelo) que resultó de gran interés tanto por la monumentalidad de los deteriorados restos visitados del Monasterio, como por la historia que atesoran sus muros.

Tras el éxito de la convocatoria, la Asociación Gastronómica Región Leonesa para el buen yantar continúa, como siempre, insaciable en los preparativos de sus próximas actividades y espera poder organizar, no tardando mucho, además de sus tradicionales encuentros gastronómicos, más catas de otros productos de la excelente calidad que la tierra leonesa nos ofrece.

 

Crónica de nuestro Encuentro en los medios de comunicación y en la red:

ileon.com  Recetum-Gastrobierzo  Leonoticias  ElBierzodigital  EL Palillo Leonés  Crónica de Rigañu  Periódicoelbuscador  Enred@ando

XL ENCUENTRO GASTRONÓMICO - COMARCA DEL BIERZO (León)

Nuestro XL Encuentro Gastronómico se desarrollará en la Comarca del Bierzo (León), el próximo domingo 19 de abril, con el siguiente programa de actividades:

11,30 horas: (Con puntualidad) Visita a los viñedos de la bodega “La Puerta del Viento” en Cacabelos y la Bodega en Villafranca del Bierzo. Se trata de la bodega elaboradora del primer vino ecológico sin sulfitos en León y ganador de 90 puntos Parker el pasado mes de enero. Nos encontramos para iniciar esta visita en el parking del recinto ferial de Cacabelos (antes de la Iglesia de las Angustias).

14,30 horas: Celebración del XL Encuentro Gastronómico en el "Mesón Don Nacho" de Villafranca del Bierzo, C/ Truqueles s/n (Junto a la Plaza Mayor), con el siguiente

Menú Berciano

Lacón con pimientos del Bierzo y
Cecina con aceite y queso

Pote Berciano

Cordero asado o Bacalao de la Casa (a elegir por anticipado)

Postres caseros variados

Vino D.O. Bierzo

Precio: 20€/persona
22€/persona no socios

16,30 horas: Visita a la Colegiata de Santa María del Cluniaco de Villafranca y en función del tiempo disponible de otros monumentos (Iglesia de San Nicolás, Calle del Agua, Monasterio de La Anunciada-Clarisas, exterior del Castillo-Palacio de los marqueses de Villafranca…)

18,00h (Con puntualidad) Visita guiada al Monasterio de Santa María de Carracedo situada en Carracedo del Monasterio (Carracedelo). El precio de la visita son 2€/persona (que se abonarán a la tesorera en el encuentro gastronómico).

Las inscripciones se realizaran en el correo-e de la asociación, regionleonesa@gmail.com y, como máximo hasta las 24:00h del jueves día 16 de abril. Se deben indicar nombres de todos los asistentes, indicando por cada uno si se elige carne o pescado como plato principal y si se va a realizar o no la visita al Monasterio de Carracedo y un teléfono de contacto. Siempre os responderemos "OK RECIBIDO".

AVISO: Cuando alguien se haya apuntado al Encuentro Gastronómico y después no vaya, deberá abonar el importe como si hubiera acudido, salvo que se trate de causa de fuerza mayor, valorada como tal por la Junta Directiva.

Nota de Prensa - Escrito Diputaciones y Ayuntamientos

NOTA DE PRENSA

En el día de hoy 19 de marzo de 2015, han tenido entrada en el Registro General de la Subdelegación del Gobierno en León apoyado por más de 75 asociaciones y personalidades de las tres provincias leonesas, tres escritos (disponibles en adjunto) dirigidos cada uno, al correspondiente presidente de cada una de las Diputaciones de Salamanca, Zamora y León por la que solicitan la creación de la marca “Productos del Reino de León” y que apoyen las justas reivindicaciones del escrito registrado el pasado 4 de marzo de 2015 (pica el enlace activo para ver ese texto), dirigido a Juan Vicente Herrera, presidente de la Junta de Castilla y León, en el que solicitaban la retirada de la marca “Tierra de Sabor” (y demás marcas asociadas) de los productos de las tres provincias y la dimisión de la consejera del ramo Silvia Clemente. Listado de apoyos de asociaciones y personalidades al final de la Nota de Prensa.

Al mismo tiempo, la “Asociación Gastronómica Región Leonesa para el buen yantar” ha dirigido solicitud a los principales ayuntamientos de las tres provincias leonesas (algo más de una veintena), por la que instan a sus respectivos plenos, a que aprueben mociones de apoyo al antedicho texto del 4 de marzo, cuya copia les remiten.

Igualmente la “Asociación Gastronómica Región Leonesa para el buen yantar” ha enviado en el día de hoy más de 1.100 firmas ciudadanas al Presidente de la Junta de Castilla y León pidiendo la retirada de la citada marca Tierra de Sabor y la dimisión de la consejera del ramo Silvia Clemente, firmas que han sido recogidas a través de la plataforma Change.org en apenas dos semanas.

No obstante, se siguen recogiendo apoyos y adhesiones de asociaciones y personalidades a través del correo electrónico (regionleonesa@gmail.com) así como a través del siguiente enlace: RETIRADA DE TIERRA DE SABOR DE LAS PROVINCIAS LEONESAS Y DIMISIÓN DE SILVIA CLEMENTE MUNICIO, CONSEJERA DE AGRICULTURA Y GANADERIA, de la plataforma change.org. Ambos tipos de firma son compatibles.

Se incluyen algunos de los más expresivos comentarios de las firmas ciudadanas de Change.org:

"Valladolid usurpa la identidad del resto de la comunidad. León Zamora y Salamanca tienen también su propia identidad. Nunca Castilla y León debieron ser unidas en una única comunidad."

"Los productos de León ya tienen valor y no necesitan alguno a mayores como el tierra de sabor cuando este sello es un ente para sacar dinero a productores y si con productos de fuera encima les marcas un sello de aquí ya es una tomadura de pelo.

"Ya está bien de la ocultación y del ninguneo de nuestra tierra, su cultura, su gastronomía y su identidad. Somos leoneses y por tanto nuestros productos igual."

"Reivindicar el mismo trato para la Región Leonesa que para la Castellana mientras sigamos dentro de la misma comunidad autónoma."

Y también desde Castilla nos apoyan:

"UNION DE CAMPESINOS DE SEGOVIA UCCL SEGOVIA, ESPAñA
Como siga esta mujer de Consejera se cargará el sector agropecuario y le da un meneo bueno al medio rural de Castilla y León"

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Listado de apoyos de asociaciones y personalidades a los tres escritos dirigidos cada uno, al correspondiente presidente de cada una de las tres Diputaciones:

Personalidades que apoyan el texto:

Juan Pedro Aparicio, escritor (Madrid); José María Merino Sánchez, escritor (Madrid); Elena Santiago, escritora (León); Santiago Trancón, doctor en Filología Hispánica y escritor (Madrid); José Mª Hidalgo Guerrero, escritor (Madrid); Carlos Cabañas Vázquez, escritor (Zamora); Ángel María Trilla Casquero, investigador de folklore tradicional (Zamora); Carlos Javier Salgado Fuentes (Presidente de la Asoc. Cultural “La Antanica” de Guadramiro (Salamanca); Ángel de Prado de Agricultura de Montaña (Salamanca); José Benito Mateos Pascual, etnógrafo, músico tradicional y escritor en lengua leonesa “Palra d'El Rebollal” (Salamanca); Jesus Ferreras, escritor e investigador (León); David Gustavo López, escritor e investigador (León); Jesús San José Hernández, estudioso e intérprete de música tradicional; Ezequiel Pellitero, escritor e investigador (León); Mª José Bayón González, cocinera e investigadora de cocina tradicional (León); Adolfo Benéitez Fernández, sumiller y experto en productos gastronómicos (León); Hermenegildo López González, doctor en filología moderna y catedrático de la Universidad de León (León); José María Manuel García-Osuna Rodríguez, doctor en historia antigua, médico de familia y escritor (León); Alejandro Valderas Alonso, historiador; David Diez Llamas, sociólogo y escritor (León); Francisco Javier Emperador Marcos, etnógrafo y técnico superior textil (León); Francisco Velasco Díez, investigador etnográfico y músico tradicional; Joaquín Cuevas Aller, escritor (León); Ramón Gutiérrez Álvarez, escritor (León); Antonio Suárez Gordón, “El Escribano” – Arte Medieval; Javier Callado Cobo, escritor (León); Julio Lago Rodríguez, profesor titular de la Universidad de León (León); Javier Menéndez Llamazares, escritor (Santander); Manuel Durruti Cubría, Doctor en Químicas por la Universidad de Heidelberg y escritor (León); José Luis Gavilanes Laso, profesor titular de la Universidad de Salamanca y escritor (León); Miguel González Díez, médico (León); Ordoño Alonso Sacristán, repostero tradicional (León); Ricardo Magaz Álvarez, criminólogo y escritor (Madrid); Víctor Zamorano, ganadero tradicional (León); Héctor-Luis Suárez Pérez, musicólogo e investigador de la Tradición Popular Leonesa (Madrid). José Manuel Redondo “Lolo”, dibujante; Víctor Manuel Ferrero León, Fundador de ProMonumenta.

Asociaciones que apoyan el texto:

Asociación Gastronómica Región Leonesa para el buen yantar (León, Zamora y Salamanca); ComunidadLeonesa.ES (Coordinadora de Organizaciones, Asociaciones y Colectivos) (León, Zamora y Salamanca); Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de León (León); Asociación de Hosteleros del Barrio Húmedo (León); El Palillo Leonés (León); GastroBierzo (León); León, Come y Cata (León); Asociación Gastronómica Leonesa (ASGAL) (Madrid); Asociación Gastronómica “Me Gusta Comer” (Zamora); Asociación Cultural y Recreativa Amigas de la Radio de León (León); Mesa Divulgativa Leonesa en Salamanca (Salamanca); Colectivo “Ciudadanos del Reinu de Llión” (Salamanca, Zamora, León); Asociación Cultural Carqueixa del Bierzo (León); Instituto Cepedano de Cultura (ICECU) (León); Club Lancia de Lucha de Brazos (León); Asociación Cultural Montaña de Vadinia de Riaño (León); Asociación Cultural Esllabón Lleonesista (León); Asociación de Diabéticos de la Bañeza y comarca (ADELBA) (León); Plataforma por la Recuperación del Valle de Riaño (León); Asociación L'Alderique pal estudiu y desendolque la Llingua Llïonesa (Salamanca, Zamora, León); Asociación de Cultura Tradicional Leonesa “Raigañu” (León); Asociación de Vecinos del Barrio de Santa Marina la Real (León); Asociación Cultural “El Trovador Leonés” (León); Colectivo de Opinión “Tiburcio Fernández Álvarez” (León); Institutu d’Estudios Llïoneses “La Nuestra Tierra” (León); Asociación Etnográfica Leonesa Albentistate (Barcelona); Asociación de la Llingua Llïonesa “El Fueyu” (León); Asociación Cultural “García I” (León); Instituto Leonés de Antropología y Desarrollo Rural (León); Asociación de Música Tradicional Leonesa “Aires del Bernesga” (León); Asociación d'Amigos de la Indumentaria Llariega del Reinu de Llión (León); Grupo de Música Tradicional “Cantar de Crines” (León); Grupo de Danzas “Reino de León” (León); Plataforma Regional Pro Identidad Leonesa (León); Asociación “San Glorio Leonés” (León); Agrupación de Música Popular HIERBA DEL CAMPO (León); El Buho Viajero, (León); Proyecto León (León); Junta Directiva de la Asociación de Amigos del Patrimonio Cultural de León ProMonumenta (León): Marcelino Fernández Ibañez, presidente, Felipe Santamarta, vicepresidente, Colin Isaac, tesorero, Gustavo Blanco, vocal, María del Huerto Trancón Moratiel, vocal, José Luis Gavilanes Laso, vocal


(Enciclopedia Escolar de Primer Grado, Zaragoza en 1957, Editorial Luis Vives)

(Enciclopedia Autodidáctica, Gerona en 1982 por la Editorial Dalmáu Carles, Pla, S.A.)

 



Plantilla escolar, años 80

Decreto de Javier de Burgos, 1833 de
división regional y provincial

 

Nota de Prensa en los medios de comunicación y en la red:

ileon.com  SalamancaRTValdia  CiudadRodrigo.Net  Leonoticias  Diariodigitaldeleon  Xornal Galica  Periodicoelbuscador  Canalhablamos  LaNuevaCrónica  Diariovalderrueda  Leonrss 

A la carta

Por Alfonso García, profesor de literatura y escritor (publicado el 07.03.2015 en Diario de León)

Al margen de la petición de retirada de la marca de la Junta, promovida por medio centenar de entidades y otros tantos leoneses distinguidos, a la que me adhiero, uno no deja de advertir el significado y sesgo político, amén del gastronómico, de Tierra de Sabor. Esta podría ser otra de las razones por las que, mediante decretazo, se obliga o se intenta hacer que en las cocinas de salones de banquetes, restaurantes y gastrobares haya un notable porcentaje de productos con la referida etiqueta. Un poco menos a la carta. Un poco más al ordeno y mando por ese artículo que nunca se sabe muy bien qué numeración ocupa. Sin que sirva de idea, ¿el próximo paso será un menú obligatorio, incluido postre y servilleta de papel, para cada día de la semana, o nos dirán qué debemos comer en casa bajo pena de excomunión? Por cierto, una cosa es predicar y otra, dar trigo. Los mismos que deciden esto deciden recurrir a empresas foráneas para alimentar a nuestros escolares, gusanos incluidos, lamentable, aunque ahora se suavice con la anunciada presencia de la empresa donde siempre, claro.

León, que fue pionero en la idea de amparar, difundir y proteger sus propios productos, sufre así la política de marginación de sus sellos de calidad, como es costumbre en tantos casos, para ofertar únicamente la identidad castellana, olvidando el hecho inequívoco de que la Comunidad acoge dos regiones diferenciadas. Diferenciar y perfilar lo individual siempre fortalece. Pero esta es historia para otra ocasión, porque si nuestra realidad presente es muy negra —y no por el carbón precisamente—, el futuro que nos dibujan los especialistas es desolador.

Uno cree que medidas como esta amenazan los principios más básicos y elementales de cualquier política liberal y de la libertad de empresa. El temor de lo siguiente genera inseguridad en las iniciativas. La labor reguladora e inspectora de la administración ha de discurrir en estos casos por otros cauces, necesarios por otra parte. En el comentado aquí tal decisión ocuparía el ámbito de la imposición, que suele derivar con frecuencia en el dirigismo intervencionista, con todos los problemas que pueden sucederse en cascada. De lo mismo que acusan a otros pecan los acusadores, lo que convierte el escenario territorial en una especie de bufoneo que produciría risa si el asunto no fuera tan serio.

Las políticas de promoción sectorial son necesarias, máxime cuando amparan ámbitos estratégicos de desarrollo con la garantía de calidad. Esta debe ser la única exigencia. O una de las pocas. Otras imposiciones corren el riesgo de la manipulación y/o el chantaje. Sembrar el territorio de un movimiento uniformemente acelerado y dirigido a uno le parece, simplemente, un bochorno inaudito. Tiene la ventaja, una vez más, de ver para creer o de cómo no se puede perder la capacidad de asombro. Lo que nos espera.

Crónica del XXXIX Encuentro Gastronómico – Comarca de Maragatería (León)

El pasado domingo, día 8 de marzo, la Asociación Gastronómica Región Leonesa para el buen yantar, celebro su XXXIX Encuentro Gastronómico que, en esta salida a Stª Colomba de Somoza y con ellos compartimos mesa y mantel.

Empezamos la jornada con una visita al Nuevo Museo del Chocolate, instalado desde el pasado 14 de febrero, en un palacete de la Avenida de la Estación, de Astorga, diseñado y construido a principios del siglo pasado por el arquitecto, D. Eduardo Sánchez para el industrial chocolatero D. Magín Rubio y que, en la actualidad es propiedad del Ayuntamiento de la ciudad de Astorga.

Museo del Chocolate de Astorga en su nueva ubicación

Algunos socios del "León Zampante" en la entrada del museo

Antiguas cajas de mantecadas

Sala de las maquinarias

Colección de litografías expuestas en el museo

Litografías para imprimir los envoltorios de las cajas de chocolate y mantecadas

Desde Astorga, nos dirigimos a Turienzo de los Caballeros para ver la Torre del Homenaje del desaparecido castillo de los Osorio

"Torreón de los Osorio"

"Es el único monumento civil leonés del siglo XIV que se conserva en la maragatería. Fue propiedad del Monasterio de San Pedro de Montes, y antes de los Templarios y probablemente en épocas mucho mas remotas formó parte de un antiguo castro astur o romano.

Se sabe que en la época de convertirse en Señorío de los Osorio, fue fortaleza, de la que sólo queda la torre del Homenaje, y restos de muralla. La función de este torreón antes de pertenecer a la familia de los Osorio, fue proteger las cercanas minas de oro, y luego en época de los caballeros templarios vigilar el camino de los peregrinos que marchaban a Santiago de Compostela, antes de llegar a Ponferrada y Monforte de Lemos.

Del antiguo castillo de Turienzo sólo se conserva la torre de los Osorio. Su planta es cuadrangular, de robusta construcción, mide 22 metros de altura y se distribuye en cuatro plantas además de la mazmorra. El matacán corrido del adarve indica como fecha de su anterior restauración, el siglo XV.

Se conserva en perfecto estado, pues ha sido restaurado recientemente por sus propietarios. El acceso es libre. Permanece abierto durante los meses de verano y dispone de guía.

El Torreón de los Osorio, figura como bien de Interés Cultural en el Inventario General del Patrimonio Histórico Artístico de la Provincia de León. Bajo la protección de la Declaración genérica del Decreto de 22 de abril de 1949, y la Ley 16/1985 sobre el Patrimonio Histórico Español.

http://www.aytosantacolombadesomoza.es/turismo-y-ocio/patrimonio/turienzo-de-los-caballeros.html

Turienzo de los Caballeros tiene además una interesante iglesia, con una subida al campanario a través de estas espectaculares escalinatas, tan típicas en las iglesias de maragatería.

Esta iglesia, varias veces renovada y modificada su estructura fue, en principio, una iglesia románica, o incluso prerrománica, de la que aun se conservan dos arcadas y restos de un arco más amplio de una puerta anterior.

A continuación nos dirigimos a Santa Colomba de Somoza, donde a partir de las 14,30 horas y en Casa Pepa, una bonita casa maragata reconvertida en hotel rural, tuvo lugar el encuentro gastronómico.

La comida consistió en dos primeros platos: Patatas con bacalao y garbanzos pedrosillanos con setas y un segundo a elegir entre morcillo guisado o lasaña de corzo.

 Rematado por brazo maragato y una porción de pastel de queso con mermelada de ciruela y café de puchero.

Tras la comida, visitamos una de las habitaciones y el horno y la cocina de curar para, a continuación, visitar la Casa-Museo de Santa Colomba de Somoza con diferentes aperos y muebles antiguos.

Tras la preceptiva foto de familia dimos por terminada la actividad y nos despedimos hasta el próximo encuentro que ya será el XL.

Nuestro agradecimiento al compañero Chema Vicente, autor de todas las fotos que ilustran este pequeña crónica.

Los brazos de la Y

Por Julio Llamazares (publicado el 08.03.2015 http://www.lanuevacronica.com/los-brazos-de-la-y en La Nueva Crónica)

Sin entrar ni salir en el debate de fondo que ha provocado ‘Tierra de Sabor’, la marca institucional alimenticia creada por la Junta de Castilla y León para promocionar los productos de la autonomía, sí quiero incidir en su incorrección lingüística, pues poner en singular una definición referida a dos regiones distintas lo es, se pongan como se pongan sus instigadores. Es el propio Estatuto de la Autonomía, no yo, el que en su articulado afirma que la Comunidad Autónoma de Castilla y León la integran dos regiones preexistentes: las históricas Castilla la Vieja y León.

Malos tiempos son estos en los que hay que demostrar lo evidente decía Dürrematt, pero hay que volver a hacerlo, como en el caso que nos ocupa, pues una cosa es la política y otra la lengua, si bien continuamente se utilice ésta en beneficio de aquélla y no siempre de un modo ortodoxo. Porque de ninguna manera se favorece la lengua (su correcto conocimiento y manejo, quiero decir) cuando buscando frutos políticos, como la consecución de una presunta unidad que no existe en la realidad, ni siquiera en el propio Estatuto de la Autonomía, como se acaba de señalar, se inventan palabras nuevas tales como ‘castellanoleonés’ (unión de dos gentilicios que, como decía Ana Botella, la alcaldesa de Madrid, refiriéndose a las peras y a las manzanas para manifestar su oposición al matrimonio homosexual, mal puede alumbrar uno diferente) o se fuerza la sintaxis hasta el punto de que a dos sustantivos les sucede un verbo o un adjetivo en singular, como la Junta de Castilla y León hace cuando en sus campañas publicitarias afirma que Castilla y León «es» vida o, como ahora, es «Tierra» de Sabor, obviando que son dos tierras, como su propio nombre (Castilla «y» León) señala.

Así las cosas, puede que en vez de citar a Dürrematt, cuyo apellido les sonará a chino a los consejeros, me temo, citaremos al gran Antonio Pereira, quien tituló uno de sus libros de cuentos ‘Los brazos de la i griega’ quizá intuyendo lo que iba a venir.

NOTA DE PRENSA – RESUMEN – RETIRADA MARCA TIERRA DE SABOR

Os dejamos la entrada al texto completo enviado al presidente de la comunidad de Castilla y León, Juan Vicente Herrera, picando en este enlace activo y a continuación la Nota de Prensa / resumen del texto enviado a los medios de comunicación:

NOTA DE PRENSA

"En el día de hoy 4 de marzo de 2015, ha tenido entrada en el Registro General de la Subdelegación del Gobierno en León un escrito, firmado por casi medio centenar de asociaciones y otras tantas personalidades de las tres provincias leonesas y dirigido a D. Juan Vicente Herrera Campo, presidente de la comunidad autónoma de Castilla y León, en el que muestran su oposición y malestar ante la marca y campaña “Tierra de Sabor” y solicitan la retirada de dicha marca de los productos de las provincias de León, Zamora y Salamanca (sin que ello presuponga la retirada de ayudas o promociones a productores) y la dimisión de la Consejera de agricultura Dª Silvia Clemente Municio; ello se hace en base una serie de argumentadas consideraciones e interesantes anexos, cuyo resumen sería el siguiente:

I. Históricas: “Castilla y León” está formada por las regiones de “Castilla la Vieja” (mutilada de Santander y Logroño) y del “Reino de León”, regiones ambas que se pueden encontrar en cualquier enciclopedia escolar anterior al proceso autonómico, así como en el Decreto de 1833 de Javier de Burgos: “León 3 provincias: León, Zamora y Salamanca. Castilla la Vieja, 8 provincias: Santander, Burgos, Logroño, Soria, Segovia, Ávila, Palencia y Valladolid.”

II. Gramaticales: Abundando en el estatus birregional de la comunidad, su propia denominación queda formada por dos nombres y una conjunción copulativa entre ambos, tratándose de la única Comunidad autónoma de España que contiene la conjunción “y” en su denominación, lo que demuestra que en la misma conviven dos realidades diferentes y diferenciadas.

III. Jurídicas: El preámbulo del propio Estatuto de Autonomía afirma que "La Comunidad Autónoma de Castilla y León surge de la moderna unión de los territorios históricos que componían y dieron nombre a las antiguas coronas de León y Castilla.", con lo que deja perfectamente claro que es una situación reciente y que no se trata de una fusión y, menos aún de absorción, por lo que la marca “Tierra de Sabor”, que únicamente representa a una parte de la Comunidad, como si fuera la totalidad, anulando la otra, carece de encaje posible.

IV. Sociológicas: Tanto en la propia página web de “Tierra de Sabor”, como en el canal You Tube, como en las diferentes campañas publicitarias se promociona la marca “Tierra de Sabor” como si fuera exclusivamente castellana (pica aquí el enlace activo), independientemente de su región o lugar de origen, asimilándose todas las referencias exclusivamente a “Castilla” con alusiones como “el amarillo del fondo es el color de los campos de cereal castellano”.

Por si fuera poco, la marca “Queso Castellano”, dedicada a promocionar los quesos de la comunidad autónoma, los identifica exclusivamente como castellanos, independientemente de su lugar de origen. Todo ello no puede sino crear continuos conflictos éticos entre muchos de los consumidores de la parte leonesa de la comunidad autónoma, que desde el momento que conocen la significación y contenido de estas marcas, ven agredida su sensibilidad llegando incluso a no adquirir el producto. Y lo que ya sobrepasa los límites del despropósito es el anuncio, hace unos meses, por parte de la Consejera de incluir, dentro de la denominación “Queso Castellano”, un distintivo que refleje la procedencia leonesa para que aparezca la “sensibilidad” de León.

Ni que decir tiene que, incluir una referencia al origen leonés bajo el sello “Queso Castellano”, es incluso más agresivo desde el punto de vista de la sensibilidad leonesa al insinuar que “lo leonés es una parte de lo castellano”. Además esa referencia se circunscribe exclusivamente a la provincia de León, olvidando la sensibilidad leonesa de las provincias de Zamora y Salamanca, dando la falsa imagen de que el “y León” de la denominación de la comunidad autónoma hace referencia únicamente a la provincia homónima.

Igualmente, la web http://elpalilloleones.com elaboraba en fechas recientes una encuesta “on line” titulada “‘Tierra de Sabor’... ¿Oportunidad o fraude?” en la que, tras ser compartida en redes sociales más de 500 veces, la opinión de los internautas se ha mantenido con resultados por encima del 80% en la opción “'Tierra de Sabor' es un fraude: engaña al vender productos leoneses como castellanos.”

V. Gastronómicas y de calidad: Según el propio reglamento de uso de la marca Tierra de sabor, su finalidad es “distinguir en el mercado una calidad diferenciada”, en productos que hayan sido “Producidos, elaborados y/o transformados en el territorio de la Comunidad de Castilla y León”. Sin embargo, el reglamento no recoge ningún grado mínimo de elaboración y/o transformación por lo que, frente a la imagen comercial que se trata de transmitir de que “son productos de la Comunidad”, nos encontramos con que el propio reglamento, abre la posibilidad a que bajo dicha marca se vendan artículos originarios de otras comunidades e incluso del extranjero, lo que redundaría en diversos perjuicios a los verdaderos productores y elaboradores autóctonos.

Destacar que las críticas y el malestar sobre la marca “Tierra de Sabor” llegan también desde la parte castellana de la comunidad con denuncias sobre ventas de lechazos y patatas de Francia como si fueran de la comunidad, lamentando "el invento" del Lechazo Tierra de Sabor, que a su juicio confunde al consumidor y perjudica a razas autóctonas.

VI. Económicas: Desde la creación de la marca “Tierra de Sabor” la Junta ha suprimido todas las ayudas para la promoción de cualquier evento, incluso Ferias Internacionales, tradicionales y consolidadas, para volcarse, únicamente, en la promoción de la marca ‘Tierra de Sabor’, con un gasto importante para las arcas públicas que sufragan costosas campañas publicitarias.”

La pretensión de etiquetar de forma conjunta los productos castellanoviejos junto con los productos de las tres provincias leonesas, bien conocidos por su calidad fuera de nuestras fronteras y el hecho de hacer desaparecer su procedencia leonesa, en el totum revolutum de un territorio más grande que gran cantidad de países de la Unión Europea, promocionando el nombre solo de una parte de la comunidad a pesar de englobar la totalidad de la misma, es totalmente anticomercial y solo puede deberse, por tanto, a razones políticas que no parecen tener en cuenta, en ningún momento, los intereses económicos de los consumidores a los que se debiera defender, pudiendo posibilitar que su fabricación y envasado pasen a hacerse en la parte castellana de la comunidad lo que contribuiría a aumentar, aún más, el paro y la emigración en las provincias leonesas.

VII. Políticas: Lo único que se percibe bajo estos sellos es el intento, meramente manipulador, de vender como castellanos los productos leoneses y crear más confusión aún, entre lo que es Castilla y lo que es León. Al propio tiempo que con la creación de la marca “Queso Castellano” se abre la puerta a la creación de otras marcas “castellanas” dirigidas a más productos de las tres provincias leonesas, esto es “chorizo castellano”, “farinato castellano”, “cecina castellana”, “botillo castellano”, “vino castellano”, etc., etc.

Además, consideramos que los productos amparados por las marcas “Tierra de Sabor” y “Queso Castellano” generan confusión en muchos consumidores al encontrar, bajo un supuesto sello de calidad, tanto productos con Denominación de Origen (DO) o Indicación Geográfica Protegida (IGP) como productos de marcas blancas."

Asociaciones que apoyan el escrito

Asociación Gastronómica Región Leonesa para el buen yantar (León, Zamora y Salamanca); ComunidadLeonesa.ES (Coordinadora de Organizaciones, Asociaciones y Colectivos) (León, Zamora y Salamanca); Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de León (León); Asociación de Hosteleros del Barrio Húmedo (León); El Palillo Leonés (León); GastroBierzo (León); León, Come y Cata (León); Asociación Gastronómica Leonesa (ASGAL) (Madrid); Asociación Gastronómica “Me Gusta Comer” (Zamora); Asociación Cultural y Recreativa Amigas de la Radio de León (León); Mesa Divulgativa Leonesa en Salamanca (Salamanca); Colectivo “Ciudadanos del Reinu de Llión” (Salamanca, Zamora, León); Asociación Cultural Carqueixa del Bierzo (León); Instituto Cepedano de Cultura (ICECU) (León); Club Lancia de Lucha de Brazos (León); Asociación Cultural Montaña de Vadinia de Riaño (León); Asociación Cultural Esllabón Lleonesista (León); Asociación de Diabéticos de la Bañeza y comarca (ADELBA) (León); Plataforma por la Recuperación del Valle de Riaño (León); Asociación L'Alderique pal estudiu y desendolque la Llingua Llïonesa (Salamanca, Zamora, León); Asociación de Cultura Tradicional Leonesa “Raigañu” (León); Asociación de Vecinos del Barrio de Santa Marina la Real (León); Asociación Cultural “El Trovador Leonés” (León); Colectivo de Opinión “Tiburcio Fernández Álvarez” (León); Institutu d’Estudios Llïoneses “La Nuestra Tierra” (León); Asociación Etnográfica Leonesa Albentistate (Barcelona); Asociación de la Llingua Llïonesa “El Fueyu” (León); Asociación Cultural “García I” (León); Instituto Leonés de Antropología y Desarrollo Rural (León); Asociación de Música Tradicional Leonesa “Aires del Bernesga” (León); Asociación d'Amigos de la Indumentaria Llariega del Reinu de Llión (León); Grupo de Música Tradicional “Cantar de Crines” (León); Grupo de Danzas “Reino de León” (León); Plataforma Regional Pro Identidad Leonesa (León); Asociación “San Glorio Leonés” (León); Agrupación de Música Popular HIERBA DEL CAMPO (León); El Buho Viajero (León); Proyecto León; Junta Directiva de la Asociación de Amigos del Patrimonio Cultural de León ProMonumenta: Marcelino Fernández Ibañez, presidente, Felipe Santamarta, vicepresidente, Colin Isaac, tesorero, Gustavo Blanco, vocal, María del Huerto Trancón Moratiel, José Luis Gavilanes Laso, vocal.

Personalidades que apoyan el escrito

Juan Pedro Aparicio, escritor (Madrid); José María Merino Sánchez, escritor (Madrid); Elena Santiago, escritora (León); Santiago Trancón, doctor en Filología Hispánica y escritor (Madrid); José Mª Hidalgo Guerrero, escritor (Madrid); Carlos Cabañas Vázquez, escritor (Zamora); Ángel María Trilla Casquero, investigador de folklore tradicional (Zamora); Carlos Javier Salgado Fuentes (Presidente de la Asoc. Cultural “La Antanica” de Guadramiro (Salamanca); Ángel de Prado de Agricultura de Montaña (Salamanca); José Benito Mateos Pascual, etnógrafo, músico tradicional y escritor en lengua leonesa “Palra d'El Rebollal” (Salamanca); Jesus Ferreras, escritor e investigador (León); David Gustavo Lopez, escritor e investigador (León); Jesús San José Hernández, estudioso e intérprete de música tradicional; Ezequiel Pellitero, escritor e investigador (León); Mª José Bayón González, cocinera e investigadora de cocina tradicional (León); Adolfo Benéitez Fernández, sumiller y experto en productos gastronómicos (León); Hermenegildo López González, doctor en filología moderna y catedrático de la Universidad de León (León); José María Manuel García-Osuna Rodríguez, doctor en historia antigua, médico de familia y escritor (León); Alejandro Valderas Alonso, historiador; David Diez Llamas, sociólogo y escritor (León); Francisco Javier Emperador Marcos, etnógrafo y técnico superior textil (León); Francisco Velasco Díez, investigador etnográfico y músico tradicional; Joaquín Cuevas Aller, escritor (León); Ramón Gutiérrez Álvarez, escritor (León); Antonio Suárez Gordón, El Escribano – Arte Medieval; Javier Callado Cobo, escritor (León); Julio Lago Rodríguez, profesor titular de la Universidad de León (León); Javier Menéndez Llamazares, escritor (Santander); Manuel Durruti Cubría, Doctor en Químicas por la Universidad de Heidelberg y escritor (Léon); José Luis Gavilanes Laso, profesor titular de la Universidad de Salamanca y escritor (León); Miguel González Díez, médico (León); Ordoño Alonso Sacristán, repostero tradicional (León); Ricardo Magaz Álvarez, criminólogo y escritor (Madrid); Victor Zamorano, ganadero tradicional (León); Héctor-Luis Suárez Pérez, musicólogo e investigador de la Tradición Popular Leonesa (Madrid).

En estos momentos además de inicia campaña de recogida de firmas en la plataforma Change.Org para quien quiera adherirse, en este vínculo:

https://www.change.org/p/juan-vicente-herra-campo-presidente-de-la-junta-de-castilla-y-leon-retirada-de-tierra-de-sabor-de-las-provincias-leonesas-y-dimisi%C3%B3n-de-silvia-clemente-municio-consejera-de-agricultura-y-ganaderia?recruiter=234645871&utm_campaign=mailto_link&utm_medium=email&utm_source=share_petition



XXXIX ENCUENTRO GASTRONÓMICO – COMARCA DE MARAGATERIA (LEÓN)

Nuestro XXXIX Encuentro Gastronómico se desarrollará en Santa Colomba de Somoza (León), el próximo domingo 8 de marzo de 2015, con el siguiente programa de actividades:

12:00h Visita al Museo del Chocolate en Astorga en su nueva sede sita en la Av/Estación nºs 12-16. Nos encontraremos con puntualidad en la puerta del Museo. Precio de la entrada 2€/persona.

14:00h XXXIX Encuentro Gastronómico en Casa Pepa (Posada Real), sita en la Calle Mayor nº 2 de Santa Colomba de Somoza (León), con el siguiente

MENÚ ARRIERO

Patatas con bacalao o garbanzos con setas

Morcillo guisado o lasaña de corzo

Brazo Maragato

Agua, vino y cerveza

Café de puchero

Precio 20€/persona
No socios 22€/persona

Enlace a la web de Casa Pepa: http://www.casapepa.com/inicio.html

16:30h Al finalizar la comida y filandón, pasaremos a visitar la Casa Pepa como típica casa maragata.

18:00h Visita al Museo Maragato de Santa Colomba de Somoza.

PLAZO PARA INSCRIBIRSE: Hasta el miércoles 4 de marzo a las 20:00h.

AVISO: Cuando alguien se haya apuntado al Encuentro y después no vaya, deberá abonar el importe como si hubiera acudido, salvo que se trate de causa de fuerza mayor, valorada como tal por la Junta Directiva.

¿A qué sabe «tierra de sabor»?

Por Santiago Trancón Pérez (publicado el 19.02.2015 en http://www.lanuevacronica.com/a-que-sabe-tierra-de-sabor, en La Nueva Crónica)

Me llega un comunicado de la asociación Comunidad Leonesa en que se denuncia la campaña de la Junta de Castilla y León para imponer la marca ‘Tierra de Sabor’. Son tan claros sus argumentos que merecen ser compartidos y difundidos. Añado algunas reflexiones.

Empecemos por el eslogan: es una ‘birria’. La ambigüedad no funciona siempre en publicidad. ¿Sabor a qué? Es como lo del ‘derecho a decidir’. ¿A decidir qué? Los inventores han echado mano de la polisemia ‘tierra’ (terreno) y ‘Tierra’ (territorio), identificándolo todo con ‘Castilla y León’. Presuponen que las connotaciones son por sí mismas positivas: ‘tierra’ es ‘pureza’, ‘arraigo’, ‘tradición’ y, por lo tanto, el sabor a tierra es «tradicional, sano, natural, no contaminado»...

El abuso y la manipulación semántica es evidente, porque ni existe tal ‘Tierra’ ni tal ‘Sabor’. El mecanismo es el mismo que usan la mayoría de los políticos: basta con nombrar algo para que eso exista. Digo que ha pasado la crisis y la crisis me obedece y se esfuma. Digo que Cataluña no es España, y Cataluña deja automáticamente de serlo, lo diga la historia o su porquero. De lo que se trata es de instalar en la mente de los ciudadanos aquello que se quiere conseguir para darlo por hecho e inevitable. La conjunción ‘y’ es copulativa, une dos realidades distintas, pero no diluye una realidad en otra. Contra esta lógica semántica ha tenido que luchar desde sus inicios la comunidad de Castilla y León. Dado que las autonomías trataron de legitimarse echando mano del concepto de ‘identidad’ (histórica, cultural, étnica o metafísica), el invento de ‘Castilla y León’ ha sido siempre problemático.

Participé en el primer gobierno autonómico del zamorano Demetrio Madrid. Los leoneses que entramos en aquel gobierno aceptamos los hechos e intentamos dotar a la autonomía de un sentido integrador. Fue un período positivo para León, pero la lógica iba por otros derroteros. Pronto se empezó a ver la dificultad de unir lo que la política había unido, pero no la realidad. El problema no era ‘identitario’, sino práctico, de distribución y equilibrio del poder territorial. La tendencia a la ‘centralización’ (al control del poder, entendámonos) iba en un sentido opuesto al de la eficacia y el respeto a las diferencias.

El asunto ‘Tierra de Sabor’ pone de manifiesto todas las contradicciones e incongruencias del modelo. Ante la imposibilidad de promover una identidad inclusiva, la Junta ha optado por crear un eslogan que la imponga. Pero la lucha no es sólo política e ideológica, sino comercial. Estos neoliberales son más intervencionistas que Franco. Van incluso en contra de la lógica del mercado. La marca ‘Producto de León’, por ejemplo, es infinitamente más eficaz que ese sabor indefinido. Pero además juegan sucio, cuelan gato por liebre: bajo su sayo esconden productos venidos de Dios sabe dónde. Como todo es publicidad, qué más da lo que se venda con ese reclamo.

Existe la denominación ‘producto ecológico’ opuesta a la confusión de ese sabor a tierra (¿por qué no a montaña, a ribera, a huerta o a campo?) y podría existir el ‘producto de Castilla’ junto al ‘producto de León o del Reino de León’. No hace falta ser leonesista para defenderlo. No hace falta apelar a ninguna identidad para estimular la producción y el comercio siguiendo criterios de calidad y eficacia. Los mezquinos intereses políticos y comerciales de unos pocos no pueden imponerse a los de la mayoría. El drama es la falta de ideas claras de los partidos y su incapacidad para ir a la raíz del problema. ¿No va a haber elecciones? Pues eso.

Tú comes, lo que yo (la Junta) digo

Por David Díez Llamas, Autor de La Personalidad Leonesa/La identidad Leonesa/El proceso autonómico leonés ( http://www.diariodeleon.es/noticias/opinion/comes-yo-la-junta-digo_954436.html, publicado el 04.02.2015 en Diario de León)

Un poco fuerte no, que te digan lo que tienes que comer. Se podría entender en unos padres que le dicen a su hijo lo que debe de comer en su afán de educar gastronómicamente a su hijo, pero que desde una administración te digan lo que tienes que comer y lo que no, pues yo no lo entiendo, ni lo admito.

En su afán impositivo la Junta promueve un decreto en el que obliga a los restaurantes a que incluyan necesariamente en su carta un porcentaje de productos Tierra de Sabor. Vamos es algo así como que usted por narices tiene que tomar «aceite de ricino» pero con la diferencia de que a ese aceite se le suponían unos efectos beneficiosos para la salud aún cuando su sabor fuera deplorable. Tierra de Sabor genera la misma repulsión pero nadie ha dicho que tenga algún tipo de efecto beneficioso para la salud.

Frente a la cultura del convencimiento la Junta practica la de la imposición. Que Tierra de Sabor no funciona, ni convence, pues la imponemos por decreto. Ello no deja de ser más que una evidencia de que Tierra de Sabor es una marca política que unos políticos promueven y no un sello de calidad. Es el consumidor y los restaurantes los que deben tener la capacidad de elegir que es lo que prefieren. Vendría ser el a,b,c de cualquier política liberal que se precie. Por el contrario es propio de unos criterios intervencionistas este tipo de política en la que la administración pretende nada más y nada menos que decir lo que cada uno debe de tener en su plato. ¿Habría que decir a la Junta que si en esas obligaciones se incluyen comer gusanos o eso sólo lo dejamos para los comedores escolares?

¿Han visto los anuncios de Tierra de Sabor? La verdad es que no tienen desperdicio o lo tienen todo, según se mire. Justifica su color amarillo por cuanto «evoca a los campos de Castilla», luego también hace referencia a un lugar «plagado de castillos, «de «los trigos dorados al sol». Si entramos en el apartado de gastronomía encontramos referencias a «la sopa castellana (con o sin senderuelas)». Vamos que en ese plato que nos quieren hacer comer, sin haberlo nosotros pedido, nos incluyen una carta que dice «la Región Leonesa es Castilla»(y el queso leonés castellano). Que quieren que les diga pero a mí eso me recuerda a que estamos en la Comunidad de Castilla y León aún cuando el comensal (la Diputación de León) dijo por 20 votos a 4 que no quería ese plato autonómico.

Los leoneses somos amantes de nuestras libertades. Está en nuestro ADN, somos los que hemos defendido las Cortes como instrumento democrático de primer orden, aquellos que hemos apostado por la política como instrumento para resolver nuestros problemas. Está norma que quiere implantar la Junta de «usted come lo que yo le digo» va contra nuestros principios más básicos y elementales. Atenta directamente contra la personalidad leonesa, contra nuestra forma de ser. Es propio de aquellos que siempre han seguido criterios impositivos en cuanto se creen en la verdad y por tanto ¿para qué consultar con nadie, para que las cortes, para que la opinión de la ciudadanía...?

Una de las cosas malas es que este tipo de políticas las pagamos también los leoneses. Es decir usted hace lo que yo le digo, como lo que yo pongo en su plato pero eso sí pagar, paga usted el plato, la propaganda y a mí que soy el que da la orden de que sea así. La verdad es que no puedo entender que algún leonés pueda estar de acuerdo con esto, con independencia de lo que pueda ser su posición política.

Esa cultura de usted hace lo que yo le digo para que pueda recibir cualquier tipo de subvención es también la que hace que se exija a las Casas de León que pasen a denominarse de Castilla y León para que les llega el dinero que si reciben las Casas serviles. No sólo es el derecho a seguir siendo lo que han sido siempre, leoneses, supone la defensa de la propia dignidad y libertad. Supone el derecho a decir «yo decido y usted no es nadie para decirme lo que se incluye en mi plato o en mi casa».

En la crisis política que padecemos, un origen importante es que algunos se han creído «propietarios» de los recursos de las instituciones y no meros «administradores» de los mismos. En Tierra de Sabor entiendo que ocurre algo de esto mismo. Es una marca y enseña política que nace con el recurso de todos para el servicio de algunos. Yo quiero seguir decidiendo lo que se come en mi plato ¿Y usted?

ANTRUIDU en la Montaña Oriental (Cocido de Arbeyos)

El sábado día 14 de Febrero, organizado por la Asociación Cultural Montaña de Vadinia se celebra en Riaño y en las localidades de su entorno, el tradicional ANTRUIDU.

A las 12:00h. en Boca de Huergano saldrán los ZAMARRONES y a las 13:30h. habrá candanga por las calles de Riaño

A las 14.30h. (previa reserva) se podrá degustar en vario restaurantes, tanto de Boca de Huergano como de Riaño, del típico Cocido de Arbeyos.

A las 17:00 h. se reanudara la fiesta con el desfile de la Mojiganga y el montaje de La Choza, con chocolate y frixuelos.

A las 24:00h. Baile de Mascaras y sorteo de regalos y premios para las mejores mascaras de hasta 150€.

A todos los amantes de la buena comida, les aconsejamos que reserven mesa en los restaurantes que mejor les convenga, para degustar este plato tan típicamente leonés, el Cocido de "Arbeyos":

"En primer lugar tenemos la sopa de arvejos. Sopa con el color característico del caldo resultante de la cocción de los arvejos. Una vez migado en una cazuela de barro el pan de hogaza, como para sopas, se añade sobre él, el caldo citado."

"En segundo lugar se sirven los arvejos en una fuente, acompañados del nabicol, nabo característico de esta Montaña, o de berza"

"En tercer lugar se pondrá sobre la mesa la fuente de barro con las morcillas, la androja, el chorizo, la cecina, el tocino, y la oreja, para que cada comensal se sirva a su gusto".

Video-receta del cocido leonés de "arbeyos":

Más información sobre el Antruido de Riaño:
http://www.mascaradaiberica.com/antruido-de-la-montana-leonesa-riano

Maceración por decreto

Por César Mata (publicado el 12.01.2015 en el Diario de Valladolid http://www.diariodevalladolid.es/noticias/opinion/maceracion-decreto_9362.html)

LA JUNTA de Castilla y León, a través de su Consejería de Cultura y Turismo, está a punto de patentar un nuevo proceso de maceración por Decreto. Al parecer está íntima y directamente conectado con la implantación (implementación para cursis…) de un protocolo revolucionario de I + D (idiotez más dejadez).

Enterados los servicios de inteligencia de la administración autonómica (con años de retraso...), a través del agente Silvestre Pidante, de la obligación normativa de escribir en catalán los rótulos de los comercios de aquella esquina de España, se pusieron manos a la obra para superar la tropelía. Y lo han conseguido.

Existe un borrador de Decreto, que de mano en mano va y ninguno se lo queda, como la falsa moneda, no fechado el 28 de diciembre, que, de hacerse mayor y obtener certificado de nacimiento, acreditará que en Castilla y León también sabemos hacer las cosas muy mal. Y que lo del Archivo de Salamanca no fue un desliz de juventud.

Concretemos: los asadores, restaurantes-bodegas y gastrobares estarán obligados a ofrecer para la venta al menos un 35% de productos de la región. Y organizar un acto (evento para los cursis) al año para mayor gloria de los caldos y viandas de por aquí. Me lo estoy imaginando, hummm, ese cartel tierno, con sabrosas carnes diciendo cómeme, con su corazón-logo amarillo, y su eslogan: Tierra de Decreto. Perdón, de Sabor.

Las razones son evidentes: o la autoestima se les ha caído hasta los pies o los Reyes Magos ha regalado la aplicación de hacer decretos a algún hijo de alguna consejera. Vamos, que si uno cree de verdad que producimos bien, y con calidad, no hace falta atentar contra la libre competencia ni el libre mercado de esta manera.

Así que si algún iluminado de esta región crea una Constitución Española en chocolate la venderá en estos establecimientos con preferencia a los de otras. Eso sí, antes de ponerlas en la estantería debe darle un mordisco a los artículos 14, 38, 51, 130, 138 y 139.

HACIA LOS PRODUCTOS REGIONALES OBLIGATORIOS: Castilla y León: vinos por decreto

Por VÍCTOR DE LA SERNA (publicado el 09.01.2015 en elmundovino.com de elmundo.es http://elmundovino.elmundo.es/elmundovino/noticia.html?vi_seccion=9&vs_fecha=201501&vs_noticia=1420809284

Podría convertirse en una de las medidas legales más regresivas y antiliberales en el terreno económico que se hayan promovido en la España democrática, y se la debemos a una administración pública del Partido Popular: la Junta de Castilla y León. Según ha informado iLeon.com, la Junta puede obligar pronto por decreto a los establecimientos de restauración pública de la región -en las categorías de asador, restaurante-bodega o gastrobar- a que un 35% de los productos que ofrecen, vinos incluidos, procedan de la misma región. Nacionalismo gastronómico: ni Artur Mas ha llegado tan lejos.

La buena noticia ante este reglamento intervencionista: la medida aún no se ha hecho oficial. En vista de ello, como era de esperar, el sector hostelero castellano-leonés ha venido poniendo el grito en el cielo, esperando evitar la imposición. Más aún en León, donde lo de la identidad castellano-leonesa suscita menos unanimidades. Pero ya ha terminado (el día 4) el plazo de aportación de sugerencias desde la sociedad que había concedido la Junta.

Según ha informado el portal leonés, la Junta está preparando un decreto que desarrolla su Ley de Turismo de 2010, y cuyo borrador es el que ha disparado la alarma.

El decreto, en su capítulo III, fija nuevas categorías reglamentarias para estos establecimientos, lo cual en sí ya es muy polémico: las citadas se verán sometidas a esa regla del 35%, incluidos los bares que opten a ser 'gastrobares'. Además, todos deberán participar en al menos un evento de promoción de productos castellano-leoneses al año.

El decreto va mucho más allá: impone lo que deben servir y cómo deben estar decorados los establecimientos de cada una de esas categorías.

Los establecimientos que prefieran quedarse en la categoría de 'Restaurante' no van a tener que cumplir requisitos como los citados… salvo los más lujosos. El decreto establece cinco categorías de restaurantes, de un tenedor a cinco, y los de cuatro y cinco también tendrán que cumplir con varias condiciones obligatorias según la ley, en particular ofrecer vinos de cuatro denominaciones de origen de Castilla y León, utilizar productos de la marca regional de calidad Tierra de Sabor o de alguna de las figuras de calidad agroalimentaria de la comunidad autónoma.

Enlaces Relacionados:

La noticia en iLeon.com: La Junta obligará por decreto a ofrecer productos Tierra de Sabor en restaurantes

Tierras de sabores

Por Vicente Á. Pérez - Léón (publicado el 11.01.2015 en ABC http://www.abc.es/local-castilla-leon/20150111/abci-vicente-perez-leon-201501111755.html)

Las sobremesas tras un contundente almuerzo de trabajo tienen sus peligros cuando el «chupito», que dicen digestivo, arma de valor y decisión a los comensales. De grandes y largas sobremesas están las sedes empresariales y políticas llenas; de ellas surgen, por lo general, las inimaginables ideas para arreglar el mundo. Y no es broma que muchas de esas ingeniosidades que en ellas surgen llegan a convertirse en realidad. En tertulias de almuerzos o cenas se han urdido en España incluso golpes de Estado. Pero no es el caso...

El caso de esta semana es, como ahora se dice, más «doméstico», o sea, de andar por casa; vamos, de Castilla y León, pues resulta que la Junta gobernante quiere confeccionar, por decreto, el menú de los restaurantes. Por si eran pocos los problemas en estas tierras, ahora hay que sumar el gastronómico que, cabe suponer, habrá surgido en alguna sobremesa de políticos vallisoletanos más «patriotas» que nadie. Ni a los catalanes, que obligan a rotular los establecimientos en catalán, se les ha ocurrido, de momento, obligar a los restaurantes a servir butifarra... por ley. Salvadas las diferencias, la Junta proyecta un decreto para establecimientos de restauración de Castilla y León que establece que en los de mayor categoría sea obligada la oferta de productos de la marca «Tierra de Sabor», que ampara y patrocina. Pero hay cientos de productos de estas tierras, desde los garbanzos hasta la cecina, la morcilla, el cochinillo, el pimiento..., que están al margen de «Tierra del Sabor» oficial, pero con la misma garantía y sabor.

En pocas cabezas cabe que en cualquier restaurante de León no se ofrezcan productos de la tierra. ¿Qué necesidad hay de decretarlo? Es más: ¿si una taberna andaluza en León quiere ofrecer sólo «pescaíto» y manzanilla, tiene, por ley, que vender lechazo de Valladolid? O la marisquería de lujo ¿será obligada a vender langostinos del Pisuerga? Esta ley que, cabe pensar, fue fruto de una larga sobremesa, tiene los días contados. Por ridícula y absurda. Está bien disfrutar de la «Tierra de Sabor» de Castilla y León, pero sin despreciar las tierras de sabores que agrupa esta comunidad.

Dictar por ley el menú de los restaurantes es una barbaridad sólo al alcance de unos políticos de sobremesa. Y es ocasión de recordar al primer cocinero leonés que obtuvo la preciada estrella Michelin, Carlos Domínguez Cidón, quien en el santuario gastronómico de Vivaldi, en el Barrio Húmedo, hizo fama mundial por sus garbanzos de pico de pardal y su cecina de Astorga muchos años antes del «invento» político de «Tierra de Sabor». Cidón murió joven, pero ya maestro (masterchef”, lo llaman ahora) y marcó el camino de grandes cocineros de estas tierras y hoy, seguro, se rebelaría contra quienes pretenden confeccionar el menú de cada día desde los despachos políticos.

¿Qué es “La Tortolla"?

A continuación os dejamos el artículo de opinión, que nos remite nuestra amiga Alicia, titulado

 ¿Qué es la Tortolla?

Por Alicia Valmaseda Merino. Coordinadora y portavoz de 'ComunidadLeonesa.ES'

Hace unos años, la Consejera Silvia Clemente (de "inefable" recuerdo tras su paso por la Consejería de Cultura en la que "se le cayeron" innumerables monumentos por toda la geografía de las tres provincias leonesas, incluido el "suicidio" de un par de gárgolas de la Pulchra Leonina) y tras su pase a la Consejería de Agricultura en la que desarrolló una "fantástica gestión" que originó una plaga de topillos (al soltarlos en la naturaleza sin tener en cuenta su altísima capacidad reproductiva) y la extensión del fuego bacteriano (por un deficiente tratamiento de los especímenes contagiados), decidió que había llegado el momento de acometer tareas "de mayor enjundia" y decidió inventar la marca "Tierra de Sabor".

 

Como fácilmente puede apreciarse, empiezan mintiendo y manipulando desde el principio ya que "Castilla y León" es una denominación que ampara DOS sujetos por lo que al llamar a la marca "Tierra" en singular ya están negando una parte de la misma puesto que ¿a qué tierra se refieren, a la castellana o a la leonesa? Y que nadie diga que a la "castellanoleonesa" porque si "José y María" son dos personas que en ningún momento se convierten en "Josemaria", "Castilla y León" nunca podrán convertirse en "Castillaleón" y mucho menos aún en Castilla o ¿es que en la pareja formada por "José y María" alguien llamaría "José" a "María" por el hecho de estar juntos?

 

La justificación alegada para la creación de dicha marca era apoyar a los agricultores y ganaderos de "esta su comunidad" y tener una marca de garantía para los productos "castellanos y leoneses".

La realidad es, sin embargo, muy diferente ya que para poder "lucir" la supuesta marca de calidad es suficiente que los productos hayan sido manipulados en la comunidad lo que tira por tierra la garantía de su origen "en la comunidad" y permite que bajo dicha marca se estén comercializando productos procedentes de otras comunidades autónomas e incluso de otros países, tanto europeos como extracomunitarios, p.e.: patatas francesas o miel argentina o china, con lo que no solo no se apoya al productor autóctono sino que, con el dinero de todos los leoneses y de todos los castellanos, lo que se hace es una antiética competencia al publicitar y promocionar productos de importación.

 

Como quiera que, además, dicha campaña se basa, según propia confesión, en "el color de los campos de cereal castellano y los castillos", queda patente que el verdadero fin de esta campaña es la propaganda de una comunidad en la que, a pesar del nombre bicéfalo, solo se promociona una parte de la misma y en la que se pretende la absorción de los buenos productos leoneses para convertirlos en castellanos ocultando, una vez más, todo lo leonés.

Ese sello, de dudosa y cuestionable calidad, con que la Junta trata de "colarnos" a los adultos la propaganda política que ya tiene introducida en las escuelas y que a la mayoría de los leoneses nos produce "picores" es lo que hemos bautizado como "la tortolla", esa palabra leonesa con que nos referimos a la hinchazón provocada por las picaduras de parásitos que produce picores a quien las sufre.

 

Y al nombre de la campaña lo conocemos como "Tierra de Pavor", "Tierra de Hedor" o "Tierra de Horror" porque todos esos sentimientos nos produce una campaña que utiliza el dinero de nuestros impuestos para promocionar productos ajenos en detrimento de los propios.

La última vuelta de tuerca fue la ominosa firma de la entrega por parte de la Diputación de la marca de calidad "Productos de León" a la marca política "Tierra de Sabor" aunque es indudable que nadie puede obligar a ningún productor leonés a poner en sus productos una marca extraña.

 

Y además, no podemos perder de vista que mientras la Junta trata por todos los medios de que los productos leoneses se conozcan como "castellanos", el Alcalde de Valladolid sigue presionando a la Junta para que se ubique en su ciudad el único centro productivo y logístico de toda la autonomía, cumpliendo así una decisión firmada por el consejero de Fomento, el sedicente leonés Silván, en mayo de 2011 por el que la Junta arrincona nuevamente a León también en uno de sus sectores punteros. Esa nueva centralización supondría que Valladolid se llevaría también el valor que representa la agroalimentación y la logística vinculada al sector, un 26% del Valor Añadido Bruto Industrial de Castilla y León, según datos de la propia Junta.

 

Y esa centralización sólo supone el primer paso, cuando todos los productos leoneses sean conocidos como "castellanos" ¿qué impedirá trasportarlos al macro polígono agroalimentario "en bruto" para ser manipulados y envasados allí con el consiguiente nuevo "trasvase" de puestos de trabajo?

 

Todo eso representa la tortolla, un ataque identitario y económico que solo busca el enriquecimiento de una ciudad a costa del empobrecimiento de toda la autonomía y, en especial, de las tres provincias leonesas.

 

https://www.youtube.com/watch?v=KsDeyL5qL_Q

http://www.tribunaleonesa.com/2013/03/08/guerra-abierta-entre-uccl-segovia-y-silvia-clemente//

http://www.ileon.com:81/?n=http://www.ileon.com/actualidad/provincia/039365/el-eje-logistico-de-la-junta-apuesta-por-el-gran-parque-agroalimentario-del-noroeste-en-valladolid

http://www.ileon.com:81/?n=http://www.ileon.com/politica/provincia/038908/la-junta-aprueba-de-tapadillo-un-plan-para-condenar-a-leon-como-nudo-logistico-del-noroeste

http://www.ileon.com:81/?n=http://www.ileon.com/actualidad/037332/la-diputacion-entrega-los-productos-de-leon-a-la-tierra-de-sabor-de-la-junta

http://gastronomialeonesa.blogspot.com.es/2014/02/manifiesto-de-la-asociacion.htmlhttp://gastronomialeonesa.blogspot.com.es/2014/02/manifiesto-de-la-asociacion.html

http://ellagodelaxana.blogspot.com.es/2013/04/campana-tierra-de-sabor.html

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