El pasado martes, 6 de Agosto, y correspondiendo a la invitación de la Asociación de Restaurantes del Bierzo, la Asociación Gastronómica Región Leonesa para el buen yantar, representada por Charo Martínez Domínguez y Alicia Valmaseda Merino, acudió a la firma del Protocolo entre la Academia Leonesa de Gastronomía y la Asociación de Restaurantes del Bierzo.
Ramón Villa y Adriano Cubelos
El acto tuvo lugar en el precioso enclave del Hotel Restaurante La Tronera, en la localidad berciana de Villadepalos. Se trata de una Posada Real en la que el chef Miguel Martínez desarrolla sus fantásticas habilidades culinarias.
Ramón Villa, Adriano Cubelos, Miguel Martínez y José Cañedo
Tras la firma del protocolo y los breves pero interesantes discursos de Ramón Villa, presidente de la Academia Leonesa de Gastronomía y Adriano Cubelos, presidente de la Asociación de Restaurantes del Bierzo, los presentes degustaron unos vinos de Prada (blanco y tinto) y las siguientes tapas:
- Salmón ahumado
- Crema de Queso Veigadarte
- Cecina con Dulce de Higos
- Brandada de Bacalao con Caviar de Pimientos
- Cuajada de foie con Tomate confitado
- Trufas de Chocolate con Cebolla caramelizada
Hay que resaltar que todo estaba exquisito pero las tres últimas tapas alcanzaban la categoría de sublimes.
Miguel Martínez, José Cañedo, Adriano Cubelos, Alicia Valmaseda, Ramón Villa y Charo Martínez
