ANTRUIDU en la Montaña Oriental (Cocido de Arbeyos)

El sábado día 14 de Febrero, organizado por la Asociación Cultural Montaña de Vadinia se celebra en Riaño y en las localidades de su entorno, el tradicional ANTRUIDU.

A las 12:00h. en Boca de Huergano saldrán los ZAMARRONES y a las 13:30h. habrá candanga por las calles de Riaño

A las 14.30h. (previa reserva) se podrá degustar en vario restaurantes, tanto de Boca de Huergano como de Riaño, del típico Cocido de Arbeyos.

A las 17:00 h. se reanudara la fiesta con el desfile de la Mojiganga y el montaje de La Choza, con chocolate y frixuelos.

A las 24:00h. Baile de Mascaras y sorteo de regalos y premios para las mejores mascaras de hasta 150€.

A todos los amantes de la buena comida, les aconsejamos que reserven mesa en los restaurantes que mejor les convenga, para degustar este plato tan típicamente leonés, el Cocido de "Arbeyos":

"En primer lugar tenemos la sopa de arvejos. Sopa con el color característico del caldo resultante de la cocción de los arvejos. Una vez migado en una cazuela de barro el pan de hogaza, como para sopas, se añade sobre él, el caldo citado."

"En segundo lugar se sirven los arvejos en una fuente, acompañados del nabicol, nabo característico de esta Montaña, o de berza"

"En tercer lugar se pondrá sobre la mesa la fuente de barro con las morcillas, la androja, el chorizo, la cecina, el tocino, y la oreja, para que cada comensal se sirva a su gusto".

Video-receta del cocido leonés de "arbeyos":

Más información sobre el Antruido de Riaño:
http://www.mascaradaiberica.com/antruido-de-la-montana-leonesa-riano

Maceración por decreto

Por César Mata (publicado el 12.01.2015 en el Diario de Valladolid http://www.diariodevalladolid.es/noticias/opinion/maceracion-decreto_9362.html)

LA JUNTA de Castilla y León, a través de su Consejería de Cultura y Turismo, está a punto de patentar un nuevo proceso de maceración por Decreto. Al parecer está íntima y directamente conectado con la implantación (implementación para cursis…) de un protocolo revolucionario de I + D (idiotez más dejadez).

Enterados los servicios de inteligencia de la administración autonómica (con años de retraso...), a través del agente Silvestre Pidante, de la obligación normativa de escribir en catalán los rótulos de los comercios de aquella esquina de España, se pusieron manos a la obra para superar la tropelía. Y lo han conseguido.

Existe un borrador de Decreto, que de mano en mano va y ninguno se lo queda, como la falsa moneda, no fechado el 28 de diciembre, que, de hacerse mayor y obtener certificado de nacimiento, acreditará que en Castilla y León también sabemos hacer las cosas muy mal. Y que lo del Archivo de Salamanca no fue un desliz de juventud.

Concretemos: los asadores, restaurantes-bodegas y gastrobares estarán obligados a ofrecer para la venta al menos un 35% de productos de la región. Y organizar un acto (evento para los cursis) al año para mayor gloria de los caldos y viandas de por aquí. Me lo estoy imaginando, hummm, ese cartel tierno, con sabrosas carnes diciendo cómeme, con su corazón-logo amarillo, y su eslogan: Tierra de Decreto. Perdón, de Sabor.

Las razones son evidentes: o la autoestima se les ha caído hasta los pies o los Reyes Magos ha regalado la aplicación de hacer decretos a algún hijo de alguna consejera. Vamos, que si uno cree de verdad que producimos bien, y con calidad, no hace falta atentar contra la libre competencia ni el libre mercado de esta manera.

Así que si algún iluminado de esta región crea una Constitución Española en chocolate la venderá en estos establecimientos con preferencia a los de otras. Eso sí, antes de ponerlas en la estantería debe darle un mordisco a los artículos 14, 38, 51, 130, 138 y 139.

HACIA LOS PRODUCTOS REGIONALES OBLIGATORIOS: Castilla y León: vinos por decreto

Por VÍCTOR DE LA SERNA (publicado el 09.01.2015 en elmundovino.com de elmundo.es http://elmundovino.elmundo.es/elmundovino/noticia.html?vi_seccion=9&vs_fecha=201501&vs_noticia=1420809284

Podría convertirse en una de las medidas legales más regresivas y antiliberales en el terreno económico que se hayan promovido en la España democrática, y se la debemos a una administración pública del Partido Popular: la Junta de Castilla y León. Según ha informado iLeon.com, la Junta puede obligar pronto por decreto a los establecimientos de restauración pública de la región -en las categorías de asador, restaurante-bodega o gastrobar- a que un 35% de los productos que ofrecen, vinos incluidos, procedan de la misma región. Nacionalismo gastronómico: ni Artur Mas ha llegado tan lejos.

La buena noticia ante este reglamento intervencionista: la medida aún no se ha hecho oficial. En vista de ello, como era de esperar, el sector hostelero castellano-leonés ha venido poniendo el grito en el cielo, esperando evitar la imposición. Más aún en León, donde lo de la identidad castellano-leonesa suscita menos unanimidades. Pero ya ha terminado (el día 4) el plazo de aportación de sugerencias desde la sociedad que había concedido la Junta.

Según ha informado el portal leonés, la Junta está preparando un decreto que desarrolla su Ley de Turismo de 2010, y cuyo borrador es el que ha disparado la alarma.

El decreto, en su capítulo III, fija nuevas categorías reglamentarias para estos establecimientos, lo cual en sí ya es muy polémico: las citadas se verán sometidas a esa regla del 35%, incluidos los bares que opten a ser 'gastrobares'. Además, todos deberán participar en al menos un evento de promoción de productos castellano-leoneses al año.

El decreto va mucho más allá: impone lo que deben servir y cómo deben estar decorados los establecimientos de cada una de esas categorías.

Los establecimientos que prefieran quedarse en la categoría de 'Restaurante' no van a tener que cumplir requisitos como los citados… salvo los más lujosos. El decreto establece cinco categorías de restaurantes, de un tenedor a cinco, y los de cuatro y cinco también tendrán que cumplir con varias condiciones obligatorias según la ley, en particular ofrecer vinos de cuatro denominaciones de origen de Castilla y León, utilizar productos de la marca regional de calidad Tierra de Sabor o de alguna de las figuras de calidad agroalimentaria de la comunidad autónoma.

Enlaces Relacionados:

La noticia en iLeon.com: La Junta obligará por decreto a ofrecer productos Tierra de Sabor en restaurantes

Tierras de sabores

Por Vicente Á. Pérez - Léón (publicado el 11.01.2015 en ABC http://www.abc.es/local-castilla-leon/20150111/abci-vicente-perez-leon-201501111755.html)

Las sobremesas tras un contundente almuerzo de trabajo tienen sus peligros cuando el «chupito», que dicen digestivo, arma de valor y decisión a los comensales. De grandes y largas sobremesas están las sedes empresariales y políticas llenas; de ellas surgen, por lo general, las inimaginables ideas para arreglar el mundo. Y no es broma que muchas de esas ingeniosidades que en ellas surgen llegan a convertirse en realidad. En tertulias de almuerzos o cenas se han urdido en España incluso golpes de Estado. Pero no es el caso...

El caso de esta semana es, como ahora se dice, más «doméstico», o sea, de andar por casa; vamos, de Castilla y León, pues resulta que la Junta gobernante quiere confeccionar, por decreto, el menú de los restaurantes. Por si eran pocos los problemas en estas tierras, ahora hay que sumar el gastronómico que, cabe suponer, habrá surgido en alguna sobremesa de políticos vallisoletanos más «patriotas» que nadie. Ni a los catalanes, que obligan a rotular los establecimientos en catalán, se les ha ocurrido, de momento, obligar a los restaurantes a servir butifarra... por ley. Salvadas las diferencias, la Junta proyecta un decreto para establecimientos de restauración de Castilla y León que establece que en los de mayor categoría sea obligada la oferta de productos de la marca «Tierra de Sabor», que ampara y patrocina. Pero hay cientos de productos de estas tierras, desde los garbanzos hasta la cecina, la morcilla, el cochinillo, el pimiento..., que están al margen de «Tierra del Sabor» oficial, pero con la misma garantía y sabor.

En pocas cabezas cabe que en cualquier restaurante de León no se ofrezcan productos de la tierra. ¿Qué necesidad hay de decretarlo? Es más: ¿si una taberna andaluza en León quiere ofrecer sólo «pescaíto» y manzanilla, tiene, por ley, que vender lechazo de Valladolid? O la marisquería de lujo ¿será obligada a vender langostinos del Pisuerga? Esta ley que, cabe pensar, fue fruto de una larga sobremesa, tiene los días contados. Por ridícula y absurda. Está bien disfrutar de la «Tierra de Sabor» de Castilla y León, pero sin despreciar las tierras de sabores que agrupa esta comunidad.

Dictar por ley el menú de los restaurantes es una barbaridad sólo al alcance de unos políticos de sobremesa. Y es ocasión de recordar al primer cocinero leonés que obtuvo la preciada estrella Michelin, Carlos Domínguez Cidón, quien en el santuario gastronómico de Vivaldi, en el Barrio Húmedo, hizo fama mundial por sus garbanzos de pico de pardal y su cecina de Astorga muchos años antes del «invento» político de «Tierra de Sabor». Cidón murió joven, pero ya maestro (masterchef”, lo llaman ahora) y marcó el camino de grandes cocineros de estas tierras y hoy, seguro, se rebelaría contra quienes pretenden confeccionar el menú de cada día desde los despachos políticos.

¿Qué es “La Tortolla"?

A continuación os dejamos el artículo de opinión, que nos remite nuestra amiga Alicia, titulado

 ¿Qué es la Tortolla?

Por Alicia Valmaseda Merino. Coordinadora y portavoz de 'ComunidadLeonesa.ES'

Hace unos años, la Consejera Silvia Clemente (de "inefable" recuerdo tras su paso por la Consejería de Cultura en la que "se le cayeron" innumerables monumentos por toda la geografía de las tres provincias leonesas, incluido el "suicidio" de un par de gárgolas de la Pulchra Leonina) y tras su pase a la Consejería de Agricultura en la que desarrolló una "fantástica gestión" que originó una plaga de topillos (al soltarlos en la naturaleza sin tener en cuenta su altísima capacidad reproductiva) y la extensión del fuego bacteriano (por un deficiente tratamiento de los especímenes contagiados), decidió que había llegado el momento de acometer tareas "de mayor enjundia" y decidió inventar la marca "Tierra de Sabor".

 

Como fácilmente puede apreciarse, empiezan mintiendo y manipulando desde el principio ya que "Castilla y León" es una denominación que ampara DOS sujetos por lo que al llamar a la marca "Tierra" en singular ya están negando una parte de la misma puesto que ¿a qué tierra se refieren, a la castellana o a la leonesa? Y que nadie diga que a la "castellanoleonesa" porque si "José y María" son dos personas que en ningún momento se convierten en "Josemaria", "Castilla y León" nunca podrán convertirse en "Castillaleón" y mucho menos aún en Castilla o ¿es que en la pareja formada por "José y María" alguien llamaría "José" a "María" por el hecho de estar juntos?

 

La justificación alegada para la creación de dicha marca era apoyar a los agricultores y ganaderos de "esta su comunidad" y tener una marca de garantía para los productos "castellanos y leoneses".

La realidad es, sin embargo, muy diferente ya que para poder "lucir" la supuesta marca de calidad es suficiente que los productos hayan sido manipulados en la comunidad lo que tira por tierra la garantía de su origen "en la comunidad" y permite que bajo dicha marca se estén comercializando productos procedentes de otras comunidades autónomas e incluso de otros países, tanto europeos como extracomunitarios, p.e.: patatas francesas o miel argentina o china, con lo que no solo no se apoya al productor autóctono sino que, con el dinero de todos los leoneses y de todos los castellanos, lo que se hace es una antiética competencia al publicitar y promocionar productos de importación.

 

Como quiera que, además, dicha campaña se basa, según propia confesión, en "el color de los campos de cereal castellano y los castillos", queda patente que el verdadero fin de esta campaña es la propaganda de una comunidad en la que, a pesar del nombre bicéfalo, solo se promociona una parte de la misma y en la que se pretende la absorción de los buenos productos leoneses para convertirlos en castellanos ocultando, una vez más, todo lo leonés.

Ese sello, de dudosa y cuestionable calidad, con que la Junta trata de "colarnos" a los adultos la propaganda política que ya tiene introducida en las escuelas y que a la mayoría de los leoneses nos produce "picores" es lo que hemos bautizado como "la tortolla", esa palabra leonesa con que nos referimos a la hinchazón provocada por las picaduras de parásitos que produce picores a quien las sufre.

 

Y al nombre de la campaña lo conocemos como "Tierra de Pavor", "Tierra de Hedor" o "Tierra de Horror" porque todos esos sentimientos nos produce una campaña que utiliza el dinero de nuestros impuestos para promocionar productos ajenos en detrimento de los propios.

La última vuelta de tuerca fue la ominosa firma de la entrega por parte de la Diputación de la marca de calidad "Productos de León" a la marca política "Tierra de Sabor" aunque es indudable que nadie puede obligar a ningún productor leonés a poner en sus productos una marca extraña.

 

Y además, no podemos perder de vista que mientras la Junta trata por todos los medios de que los productos leoneses se conozcan como "castellanos", el Alcalde de Valladolid sigue presionando a la Junta para que se ubique en su ciudad el único centro productivo y logístico de toda la autonomía, cumpliendo así una decisión firmada por el consejero de Fomento, el sedicente leonés Silván, en mayo de 2011 por el que la Junta arrincona nuevamente a León también en uno de sus sectores punteros. Esa nueva centralización supondría que Valladolid se llevaría también el valor que representa la agroalimentación y la logística vinculada al sector, un 26% del Valor Añadido Bruto Industrial de Castilla y León, según datos de la propia Junta.

 

Y esa centralización sólo supone el primer paso, cuando todos los productos leoneses sean conocidos como "castellanos" ¿qué impedirá trasportarlos al macro polígono agroalimentario "en bruto" para ser manipulados y envasados allí con el consiguiente nuevo "trasvase" de puestos de trabajo?

 

Todo eso representa la tortolla, un ataque identitario y económico que solo busca el enriquecimiento de una ciudad a costa del empobrecimiento de toda la autonomía y, en especial, de las tres provincias leonesas.

 

https://www.youtube.com/watch?v=KsDeyL5qL_Q

http://www.tribunaleonesa.com/2013/03/08/guerra-abierta-entre-uccl-segovia-y-silvia-clemente//

http://www.ileon.com:81/?n=http://www.ileon.com/actualidad/provincia/039365/el-eje-logistico-de-la-junta-apuesta-por-el-gran-parque-agroalimentario-del-noroeste-en-valladolid

http://www.ileon.com:81/?n=http://www.ileon.com/politica/provincia/038908/la-junta-aprueba-de-tapadillo-un-plan-para-condenar-a-leon-como-nudo-logistico-del-noroeste

http://www.ileon.com:81/?n=http://www.ileon.com/actualidad/037332/la-diputacion-entrega-los-productos-de-leon-a-la-tierra-de-sabor-de-la-junta

http://gastronomialeonesa.blogspot.com.es/2014/02/manifiesto-de-la-asociacion.htmlhttp://gastronomialeonesa.blogspot.com.es/2014/02/manifiesto-de-la-asociacion.html

http://ellagodelaxana.blogspot.com.es/2013/04/campana-tierra-de-sabor.html

El Artículo en los medios de comunicación y en la red (pica en los enlaces):
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NOTA DE PRENSA: "TIERRA DE SABOR POR DECRETO"

Acabamos de leer la noticia según la cual “La Junta obligará por decreto a ofrecer productos Tierra de Sabor en restaurantes” y tras leer el proyecto de decreto en cuestión según el cual, para tener categoría de lujo o primera deberán, además de otros requisitos, contar con “Carta de vinos que cuenten, como mínimo con cuatro de las denominaciones de origen de Castilla y León” y utilizar “productos de la marca Tierra de Sabor de Castilla y León y de alguna de las figuras de calidad agroalimentaria recogidas en Castilla y León”, no salimos de nuestro asombro.

La Asociación Gastronómica Región Leonesa para el buen yantar no puede estar más en desacuerdo con que se obligue a ningún restaurante a poner productos de Tierra de Sabor o de cualquier otra marca en concreto. Esta política resulta rayana con el chantaje y más propia de economías intervenidas que de espacios económicos europeos de libre mercado. Cada empresario debe poder decidir qué marcas y productos pone en su negocio sin que ninguna administración le imponga las marcas o productos que tiene que utilizar. Por no hablar de las modificaciones y adaptaciones que tendrán que hacer en sus negocios para cumplir con el decreto.

Por lo demás no podemos sino repudiar el significado político que se ha dado a la marca Tierra de Sabor (y otras análogas como Queso Castellano), que se dedican a promocionar todos los productos acogidos a ellas como si fueran “castellanos”, independientemente de si proceden de la parte castellana de la comunidad autónoma o de cualquiera de las tres provincias leonesas que conforman el “y León” del nombre de la comunidad. Para darse cuenta, sólo hay que ver los spots y vídeos promocionales de estas marcas.

Sostenemos que los empresarios de los restaurantes leoneses que lo deseen tienen derecho a establecer y/o mantener su identidad y tipismo exclusivamente leoneses, cosa que los productos de Tierra de Sabor impiden al aportar una identidad únicamente castellana. Por ello no podemos obviar el hecho de que imponen por decreto la utilización de una marca que también ampara productos originarios de otras comunidades autónomas e incluso del extranjero que apenas han sufrido una mínima transformación dentro del territorio autonómico, como puede ser su envasado, frente a los verdaderos productos y productores de las dos regiones que componen la comunidad; por no hablar de que Tierra de Sabor es una marca tan amplia que incluye desde productos de marcas blancas de distintos supermercados, hasta productos amparados con IGP y DO con el perjuicio que ello supone para estos últimos al dotarles, de forma indirecta, de una “imagen de supermercado”, que difícilmente puede aportar valor añadido alguno a ningún empresario hostelero, ya sea leonés o castellano.

No podemos sino mostrar nuestra más enérgica repulsa a la utilización de la gastronomía leonesa con las finalidades políticas expuestas y que esta situación encierra por lo que instamos a la Junta a que retire el mencionado proyecto de Decreto y proceda a modificarlo eliminando cualquier alusión a la citada marca de polémica.

Noticia explicativa del origen del la polémica:

http://www.ileon.com/actualidad/047195/la-junta-obligara-por-decreto-a-ofrecer-productos-tierra-de-sabor-en-restaurantes

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CRONICA DE LA IV CATA: VINOS ESPUMOSOS LEONESES "CAVAS"

El pasado jueves, 27 de Noviembre de 2014, a partir de las 20,30 horas se reunieron en el Bar Gastronómico La Somoza de la ciudad de León, C/Alcalde Miguel Castaño, nº 80, en torno a una treintena de socios y simpatizantes de la Asociación Gastronómica Región Leonesa para el buen yantar para efectuar una Cata de Espumosos Leoneses "cavas".

La cata, magistralmente dirigida por Adolfo Beneitez "Fito", presidente de la Asociación de Sumilleres Leoneses y experto catador, se inició con su explicación sobre los diferentes tipos de cavas y espumosos en función de su contenido de azúcar, que van desde el Brut Nature, sin azúcar añadido, hasta el Dulce, pasando por el Brut, Seco y Semi Seco.

Se probaron cuatro Espumosos leoneses, dos zamoranos y dos bercianos, según el siguiente orden de cata:

• Ramón Ramos Burbujas de la Bodega Ramón Ramos de Zamora. Variedad: Moscatel de grano menudo. Tipo: Brut nature. Cata: Color amarillo pajizo brillante. Centellear de pequeñas burbujas escalonadas. En nariz es aromático, con recuerdos de levaduras y ligeramente picante. Maridaje: Marida muy bien con pescados y mariscos.

• Ariane de la Bodega Liberalia de Toro. Variedad: 92% Verdejo y 8% Moscatel de grano menudo. Espumoso tradicional, elaborado por el método Champenoise. Tipo: Brut nature. Cata: Color amarillo pajizo pálido muy brillante. Produce una fina burbuja y una persistente corona. La nariz es limpia y potente. Fresco, con notas afrutadas. Maridaje: Acompaña muy bien la carne y las legumbres.

• Don Perejón de la Bodega Vinos del Bierzo de Cacabelos. Variedad: Godello y Doña Blanca. Tipo: Semi seco. Cata: Debe servirse muy frío. Maridaje: Puede acompañar pescados, carnes y vegetales, pero está especialmente indicado con los postres.

• Ardayel de Viñas del Bierzo de Camponaraya. Variedad: Godello y Doña Blanca. Tipo: Semi seco. Cata: Color amarillo pálido. Debe servirse muy frío. Maridaje: Puede tomarse durante toda la comida estando especialmente indicado, al igual que el anterior, con los postres.

El maridaje, preparado por Mª José Bayón, experta cocinera de platos tradicionales leoneses, estuvo compuesto por:

• Croquetas de gambas, que fueron degustadas con el Ramón Ramos.

• Pucherina de Alubia plancheta con verduras (pimiento rojo, pimiento verde, brécol, romanescu y coliflor) degustadas con el Ariane.

• Carrillera guisada, degustada con los dos brut nature anteriores

• Dulce de patata, dulce tradicional recuperado hace unos años por Mª José Bayón, que fue degustado con los dos espumosos semi secos, Don Perejón y Ardayel.

Terminada la cata, y en medio del buen ambiente general, se procedió al Sorteo de varias botellas de vino espumoso leonés entre los asistentes, sorteo que fue muy celebrado.
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El Palillo Leonés: León busca sus mejores tapas

‘El Palillo Leonés’ presenta la tercera edición de un concurso popular en el que se deciden los mejores bares de tapas de la ciudad. Las votaciones han comenzado este lunes 1 de diciembre.

Este lunes 1 de diciembre ha comenzado el período de votaciones para el ‘III Premio El Palillo Leonés’, que determinará cuáles son los mejores bares del año 2014 en cada una de las distintas categorías que la conocida página web dispone en su sección ‘Bares Palilleados’.

El plazo para realizar las votaciones finalizará el próximo 22 de diciembre, y durante este tiempo se pretende determinar cuáles son los bares más destacados en lo que se refiere a ;decoración y comodidad, trato de camareros, variedad de tapa, cantidad de tapa, calidad de tapa y precio de la consumición”, argumentan los responsables del concurso. Además, se establece el premio al ‘Bar más querido’, categoría “en la que tienen cabida todos los establecimientos palilleados por nosotros”.

Para esta edición, desde El Palillo Leonés “hemos hecho la primera preselección de los bares mejor valorados según nuestros criterios, aunque la decisión final depende de los votantes”, añaden.

Los bares premiados recibirán durante los últimos días del año sus correspondientes trofeos y las pegatinas distintivas como los mejores bares de León del año 2014.

Las votaciones están disponibles en la página web de El Palillo Leonés: www.elpalilloleones.com

El Palillo Leonés

El Palillo Leonés es un proyecto iniciado por un grupo de jóvenes leoneses "que compartimos, desde hace tiempo, la afición de disfrutar de nuestros momentos de ocio tomando unas buenas tapas en compañía de los seres queridos", afirman en su página web, donde califican a los bares en función de su tapa teniendo en consideración varios criterios. Con ellos se obtiene una puntuación que indica la calidad de la tapa del bar en cuestión. "Valoramos los bares en función de su tapa, nunca por otros motivos", afirman.

'Los Palillos' quieren dejar claro que se sienten "orgullosos de nuestra ciudad y de nuestra provincia, apreciamos sus costumbres y confiamos en el gran potencial que esconde León detrás de cada uno de los pilares que lo caracteriza: su gastronomía, sus gentes, las calles de su ciudad, sus pueblos...".

Por ello, su página web recoge información "no solo de tapas y bares, sino también de ferias y eventos gastronómicos, recetas muy leonesas, reportajes, rincones... en definitiva, una mínima muestra de la riqueza gastronómica de nuestra tierra leonesa”.

IV CATA: VINOS ESPUMOSOS LEONESES "CAVAS"

Nuestro próximo Encuentro Gastronómico consistirá en una Cata de "Cavas" de León y se celebrará el próximo jueves, 27 de Noviembre de 2014, a partir de las 20:30 horas en el Bar Gastronómico La Somoza de la ciudad de León, C/Alcalde Miguel Castaño, nº 80 http://www.lasomoza.com/index.php con el siguiente programa de actividades:

• CATA DE VINOS ESPUMOSOS LEONESES a ciegas (no nos dirán qué bodegas son hasta después de probarlos, la única pista es que serán de la tierra y sin Tierra), la dirección de la cata correrá a cargo de Fito (experto sumiller y catador de vinos)

• Maridaje que correrá a cargo de Mª José Bayón experta cocinera de platos tradicionales leoneses en el Bar Gastronómico La Somoza y consistirá en un pequeño pincho por persona, compuesto de:
  
  
  Croqueta de gambas
  Plancheta con verduras
  Carrillera guisada
  Dulce de patata

• Sorteo de botellas de vino espumoso leonés entre los asistentes a la cata.

PRECIO DE LA CATA: 10€/persona para socios

                                         11€/persona para no socios

PLAZO PARA INSCRIBIRSE: Hasta el 25 de Noviembre a las 24:00 horas mediante correo-e a regionleonesa@gmail.com indicando nombre, número de personas y telf. de contacto. Las inscripciones se harán por riguroso orden de llegada y tendrán preferencia los socios, hasta completar aforo. Siempre responderemos "OK Recibido".

AVISO: Cuando alguien se haya apuntado a la Cata y después no vaya, deberá abonar el importe como si hubiera acudido, salvo que se trate de causa de fuerza mayor, valorada como tal por la Junta Directiva.

Crónica del XXXVIII Encuentro Gastronómico en Rionegro del Puente (Zamora)

La Asociación Gastronómica Región Leonesa para el buen yantar, celebró su XXXVIII Encuentro Gastronómico en Rionegro del Puente, en la zamorana comarca de La Carbayeda, el pasado domingo, 9 de noviembre, en el local de la Asociación Gastronómica "Me Gusta Comer".

Con un día fresco pero soleado, iniciamos la jornada festiva a las 11,30 horas en Santibañez de Vidriales, en el Centro de Interpretación de los Campamentos Romanos, donde fuimos muy bien atendidos por Nieves, la guía, que nos explicó con todo lujo de detalles la vida de los legionarios y nos animó y ayudó a probar diversas piezas de la indumentaria legionaria.

Tras dedicar unos minutos a comprar recuerdos en la pequeña tienda que hay a la entrada del centro nos dirigimos al Museo Etnográfico, ubicado, al igual que el Centro de Interpretación, en unos locales municipales ubicados en los bajos del Ayuntamiento, para dirigirnos a continuación a visitar el campamento romano de Petavonium.

Tanto en el Museo Etnográfico como en Petavonium, fue nuestro amigo y compañero Maxi, auténtico artífice y responsable de la excavación durante el siglo pasado de dicho campamento, quien nos explicó las edificaciones existentes, nos describió cual era la situación del Valle Vidriales en la época de la invasión romana y habló de los motivos que originaron la construcción del campamento y su ocupación, en un primer momento por la Legio X Gemina y más tarde por el Ala II Flavia, caballeria de la Legio VII Gemina que estaba acuartelada en aquella época en Legione.

El indudable interés de todo lo visitado nos hizo alterar un poco el horario previsto por lo que, con un poco de retraso, llegamos a las 14,30 horas a Rionegro del Puente, donde ya nos esperaba nuestro amigo Teófilo, estupendo cocinero, que nos había preparado un menú para chuparnos los dedos.

Chorizo criollo a la brasa

Cardos con almendras



Arroz con setas zamoranas

"Abriendo" el papillote de bacalao

Papillote de bacalao

Jamón asado

Conejo asado

Tarta de manzana y pera al vino



Y en época de magostos... ¡unas
ricas castañas asadas!



Deliciosos chupitos de "Aguardientes

y Licores el Abuelo de Vega"
 

Al finalizar la comida y dentro del buen ambiente de colaboración entre ambas Asociaciones Gastronómicas, el presidente de la Asociación Gastronómica Región Leonesa para el buen yantar, Luis Miguel Díez, entrego al Presidente de la Asociación Gastronómica "Me Gusta Comer", Teófilo José Llamas, un Diploma enmarcado en recuerdo de esta jornada y como promesa de futuras colaboraciones.

Tras una pequeña sobremesa pasamos a visitar el Santuario de la Virgen de La Carballeda, patrona de la comarca y sede de la Cofradía de los Falifos que resultó de inesperada monumentalidad y llena de interesantes detalles, llamando la atención su artesonado, la cúpula con linterna y el túmulo de la muerte que no dejó indiferente a nadie por su expresividad. También pudimos visitar la fachada del Palacio de Losada y el Albergue Municipal de Peregrinos que sin duda debe ser uno de los más vistosos en su exterior y mejor acondicionados por la cantidad de servicios disponibles para el peregrino.

Santuario Virgen de la Carballeda

Palacio de Losada





Detalle sala de estar y
biblioteca interior del albergue



Albergue municipal de peregrinos

Al finalizar estas pequeñas pero interesantes visitas, nos dirigimos a la localidad de Vega de Tera donde visitamos la destilería "Aguardientes y Licores el Abuelo de Vega" en la que nos explicaron el interesante proceso de fabricación y resolvieron cuantas dudas al respecto se plantearon.

... y esto fue todo amigos, ¡¡hasta la próxima!!

 

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El Palillo Leonés

AGENDA DE MAGOSTOS OTOÑO 2014

Nuestros amigos de Raigañu están elaborando una agenda con los magostos/calbotes que se celebren por la geografía del Reino de León. Si conoces algún magosto que no esté publicado, nos lo puedes comunicar.

Para ver el calendario de magostos entra en el siguiente enlace:

CALENDARIO DE MAGOSTOS EN EL PAÍS LEONÉS

OTROS ENLACES DE INTERÉS:

El magosto, fiesta de castañas y fuego por Todos Los Santos. Así nos lo cuentan desde Salamanca

El Magosto/Calbote en el Reino de León.

Día de los Calbotes desde Béjar (Salamanca).

XXXVIII Encuentro Gastronómico - Rionegro del Puente (Zamora) - Convivencia Sociedad Gastronómica "Me Gusta Comer" de Rionegro del Puente

Nuestro XXXVIII Encuentro Gastronómico se celebrará en Rionegro del Puente (Zamora) el próximo domingo 9 de noviembre de 2014, con el siguiente programa de actividades, que esperamos sean de vuestro interés:

11,30 horas: En Santibáñez de Vidriales, visita guiada al campamento romano de Petavonium, (detalles más abajo). ES MUY IMPORTANTE QUE ESTEMOS CON PUNTUALIDAD PARA QUE NOS RECIBAN. Nos encontraremos en el Centro de Interpretación de los Campamentos Romanos, que se encuentra junto al Ayuntamiento, en la vía principal de la citada localidad.

Por la misma carretera, continuando un kilómetro en dirección La Bañeza, hallaremos el campamento de Petavonium, a ambos lados de la vía y ya en el término de la localidad de Rosinos de Vidriales.

Al finalizar la visita nos dirigiremos a Rionegro del Puente, en pleno Camino de Santiago mozárabe sanabrés donde celebraremos a las

14,00 horas: XXXVIII Encuentro Gastronómico en el Restaurante de la Sociedad Gastronómica "Me gusta comer", sita en la C/Carretera nº 26 de Rionegro del Puente, con el siguiente MENÚ:

Entrantes:
Cardos con almendras y
Chorizo criollo a la brasa

Primer plato:
Arroz con setas zamoranas

Plato principal: (A elegir)
Conejo asado o
Papillote de bacalao o
Jamón asado con patatas panadera

Postre casero
Tarta de manzana reineta y
Peras al vino

Vino de Morales de Toro y agua
Café y chupitos

Precio de la comida:
16 € por persona para socios
18 € por persona para no socios

16,00 horas: Visitaremos el Santuario de la Virgen de La Carballeda, sede de la Cofradía de los Falifos y a continuación el Palacio de Losada en el que se ubica el Centro Cultural con un pequeño Museo Etnográfico y una exposición de pintura. También visitaremos el Albergue Municipal de Peregrinos

17,30 horas: Nos dirigiremos a la localidad de Vega de Tera donde visitaremos la destilería "Aguardientes y Licores el Abuelo de Vega" en la que nos explicarán el proceso de fabricación.

Se ruega confirmar la asistencia lo antes posible, al correo-e de la asociación, regionleonesa@gmail.com y, como máximo hasta el día 5 de noviembre a las 24:00 horas, improrrogable. Se deben indicar nombres de todos los asistentes, plato principal elegido por cada uno, si se va a realizar o no la visita a Petavonium y un teléfono de contacto. Siempre os responderemos "OK RECIBIDO".

AVISO: Cuando alguien se haya apuntado al Encuentro Gastronómico y después no vaya, deberá abonar el importe como si hubiera acudido, salvo que se trate de causa de fuerza mayor, valorada como tal por la Junta Directiva.

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Visita guiada a Petavonium – 9 de noviembre de 2014

La visita, con una duración estimada de dos horas, se inicia en Santibañez de Vidriales con el siguiente recorrido guiado:

• CENTRO DE INTERPRETACIÓN DE LOS CAMPAMENTOS ROMANOS, instalado junto al Ayuntamiento de la localidad de Santibáñez de Vidriales, presenta una completa información didáctica y asequible sobre la historia del yacimiento de Petavonium y de sus ocupantes.

• MUSEO ARQUEOLÓGICO, ubicado en una sala próxima al centro de interpretación. Se trata de un pequeño museo local compuesto por piezas recogidas en el yacimiento arqueológico y otras cedidas por vecinos de la comarca entre las que destacan varias estelas funerarias, monedas y algunos fragmentos cerámicos.

• CAMPAMENTO ROMANO DE PETAVONIUM, asentamiento primero de la Legio X Gemina (desde finales del siglo I a.C hasta el 63 d.C) y más tarde (desde finales del siglo I d.C) del Ala II Flavia.

El precio de la entrada conjunta para grupos de más de 10 personas es de 3,40 euros por persona.

A unos centenares de metros de aquí se localiza un cruce que indica la dirección y distancia a San Pedro de la Viña, donde puede visitarse la Fuente Vieja o Fuente del Lugar, es una estructura de posible origen romano, a juzgar por su tipología y elementos constructivos.

Para más información sobre Santibáñez de Vidriales, Rosinos de Vidriales y San Pedro de la Viña:

http://www.saber.es/web/biblioteca/libros/guia-ruta-arqueologica-valles-de-zamora/html/t06.htm

IV MAGOSTO EN CANALES (LEÓN) - 1 de noviembre 2014 a las 18:30h

NUESTROS AMIGOS DE LA ASOCIACIÓN CULTURAL "EL CALECHO DE CANALES" ORGANIZAN SU IV MAGOSTO EN CANALES (LEÓN)

 (muy cerquita de León ciudad)

¡¡OS ANIMAMOS A ASISTIR A ESTE RECOMENDABLE MAGOSTO!!

 

Comienzan los magostos de calboches por Raigañu.

El Magosto o Calbote por Turismoreinodeleon.com

Crónica del XXXVII Encuentro Gastronómico - Ciudad de León

La Asociación Gastronómica Región Leonesa para el buen yantar, celebró su XXXVII Encuentro Gastronómico en la ciudad de León, el pasado viernes 4 de julio en el “Bar Gastronómico La Somoza”, situado en la Av. Alcalde Miguel Castaño nº 80 de la ciudad de León.

Además de la Ensalada Somoza, Embutidos de León, Setas al Queso de Valdeón y la deliciosa Tortilla Guisada, el nuevo plato estrella que pudimos degustar fue el Templado de Bacalao basado en una ensalada tradicional maragata con bacalao.

Los vinos elegidos fueron rosados: un "Bierzo", en este caso un nuevo "Guerra" que a todos sorprendió por su calidad y sabor y un Prieto Picudo "Tierra de León", otro delicioso "Casis" que continúa en su acertada línea.

Os dejamos a continuación algunas de las fotos de este animado Encuentro Gastronómico:

Bacalao Templado

Setas al Queso de Valdeón

"Guerra" rosado

Postres Caseros

Caras de felicidad degustando manjares leoneses

Al finalizar este Encuentro Gastronómico y de "postre", para dar cumplimiento al acuerdo adoptado por total unanimidad de los asistentes y representados en nuestra última Asamblea General, nuestro Presidente procedió a realizar la entrega del galardón de esta Asociación "La Cruz de Fierru" al "Bar Gastronómico La Somoza" de León.

Como sabéis este galardón se entrega como "reconocimiento a quienes destacan de forma diferenciada en el sostenimiento de los valores de la cocina tradicional leonesa".

En este caso la "Cruz de Fierru" se entregó a María José Bayón y Adolfo Beneitez “Fito”, propietarios del “Bar Gastronómico La Somoza” como "reconocimiento a su labor de investigación, recuperación y puesta en valor del patrimonio gastronómico leonés".

Os animamos a visitar la Entrada correspondiente "ENTREGA DE LA "CRUZ DE FIERRU": BAR GASTRONOMICO "LA SOMOZA" - LEON", aunque también os dejamos algunas fotos a continuación:

 

ENTREGA DE LA "CRUZ DE FIERRU": BAR GASTRONÓMICO "LA SOMOZA" - LEÓN

La Asociación Gastronómica Región Leonesa para el buen yantar, aprovechando la celebración de su XXXVII Encuentro Gastronómico en la ciudad de León, el pasado viernes 4 de julio de 2014, hizo entrega de la “Cruz de Fierru” al restaurante “Bar Gastronómico La Somoza”, situado en la Av. Alcalde Miguel Castaño nº 80 de la Ciudad.

La “Cruz de Fierru” es el galardón que esta Asociación Gastronómica entrega, de forma excepcional, como reconocimiento a quienes destacan de forma diferenciada en el sostenimiento de los valores de la cocina tradicional leonesa, (y en los que la Asociación además ha desarrollado algún Encuentro Gastronómico).

La Asociación Gastronómica Región Leonesa para el buen yantar, en este caso, entregó este galardón a María José Bayón y Adolfo Beneitez “Fito”, propietarios del “Bar Gastronómico La Somoza” como reconocimiento a su labor de investigación, recuperación y puesta en valor del patrimonio gastronómico leonés.

Igualmente queremos agradecer al “Bar Gastronómico La Somoza”, la esmerada atención y colaboración que ha brindado a esta Asociación Gastronómica en los diferentes Encuentros Gastronómicos y Catas que con su colaboración hemos desarrollado en dicho establecimiento.

Ésta es la III Cruz de Fierru otorgada por la Asociación Gastronómica Región Leonesa para el buen yantar, tras las concedidas a:

• D. Oscar García Prieto, veterano luchador por el reconocimiento de los derechos y la cultura del pueblo leonés, entre los que la Gastronomía constituye uno de los puntales más importantes y a

• D. José Luis Prada (“Prada a Tope”) del Restaurante Palacio de Canedo, por su labor de difusión, fabricación y comercialización de productos bercianos y del nombre de León.

Tras la cena y la entrega de la “Cruz de Fierru”, el encuentro continuó con una animada tertulia de los asistentes en la que, entre otros temas, se trató de las próximas actividades a desarrollar por la Asociación en el futuro próximo.

Web del restaurante “Bar Gastronómico La Somoza”: http://www.lasomoza.com/

    Mª José Bayón y Fito recibiendo la "Cruz de Fierru" de la mano del presidente de la Asociación Luis Diez Llamas

La entrega de la Cruz de Fierru en la red:

Leonoticias  ileon.com  El Palillo Leonés  Astorgaredacción Leonactualidad  Raigañu  Diariodigitaldeleon  Enred@ndo  ComunidadLeonesa.ES  Diario de León  El Eco del Bierzo

XXXVII ENCUENTRO GASTRONÓMICO - LEÓN

Nuestro XXXVII Encuentro Gastronómico se celebrará en la ciudad de León el próximo viernes 4 de Julio de 2014 a las 21:00h (se ruega puntualidad), en el Bar Gastronómico La Somoza sito en la Av/ Alcalde Miguel Castaño nº 80, con el siguiente menú, de platos a compartir, que deseamos sea de vuestro interés:

Ensalada Somoza
Tortilla guisada
Embutidos
Plato templado de bacalao (plato nuevo basado en la ensalada tradicional)
Setas al Queso de Valdeón
Postres
Vinos de León
Café de pote y chupitín...

Precio 20€/persona para socios
y 22€/persona para no socios

Se ruega confirmar la asistencia lo antes posible, al correo-e de la asociación, regionleonesa@gmail.com y, como máximo hasta el día 2 de julio a las 24:00 horas, improrrogable. Se deben indicar nombres de todos los asistentes y un teléfono de contacto. Siempre os responderemos "OK RECIBIDO".

AVISO: Cuando alguien se haya apuntado al Encuentro Gastronómico y después no vaya, deberá abonar el importe como si hubiera acudido, salvo que se trate de causa de fuerza mayor, valorada como tal por la Junta Directiva.