Resumen de la III Cata: Hidromiel "Filipides" de Urzapa

El pasado miércoles 12 de marzo de 2014, organizado por la “Asociación Gastronómica Región Leonesa para el buen yantar”, tuvo lugar en el Bar Gastronómico La Somoza, de la ciudad de León, una cata de Hidromiel “Filipides” en la que se dieron cita más de una veintena de socios y simpatizantes de la Asociación.

La empresa URZAPA, radicada en Sueros de Cepeda (León) fabricante de miel ecológica, distinguida por la Fundación Biodiversidad como la “Mejor Ganadería Ecológica de España” y cuya miel de Brezo recibió la Medalla de Plata en el Concurso Europeo de Mieles Ecológicas en Bolonia (Italia), es la fabricante de la hidromiel que pudimos degustar.

Antes de iniciar la cata, el propietario Urbano González, nos comentó diversos aspectos de su empresa y de los productos que fabrican y de las dificultades que atraviesa el sector apícola, informándonos también sobre los cursos que imparten y la posibilidad existente de apadrinar colmenas. Asimismo, nos informó de que la provincia de León es uno de los territorios más idóneos de toda Europa para desarrollar esta actividad, gracias a su biodiversidad vegetal y a su clima.

Seguidamente se centró en la motivación que le llevó a recuperar la hidromiel, bebida cuyo origen se remonta a las culturas de los antiguos pueblos romanos, griegos, etc..., explicándonos que, además de la miel y el agua embotellada, de la empresa, también leonesa, “Carrizal”, utilizan levadura de vino y un “ingrediente secreto” procedente de la decocción de una serie de plantas leonesas.

Tras la intervención de Urbano tomó el testigo Adolfo Beneitez “Fito” propietario de La Somoza y acreditado Sumiller leonés, quien dirigió la cata de esta bebida, desconocida para casi todos los asistentes y que resultó novedosa y muy interesante, provocando una gran aceptación.

El maridaje, que encerraba un verdadero reto dada las peculiaridades de la bebida, corrió a cargo de Mª José Bayón, propietaria-cocinera del Restaurante, quien había preparado unos deliciosos pinchos (almendras fritas caseras, puerros rellenos de trucha ahumada, queso de "pata de mulo" y membrillo casero) que maridaron a la perfección con la bebida.

La velada transcurrió amena y placentera para todos los asistentes, comentando los participantes que esta bebida, por sus cualidades, se encuentra a medio camino entre el mosto y el vino, por lo que podría resultar idónea para “tapear”.

Tras el éxito de la convocatoria, la Asociación Gastronómica Región Leonesa para el buen yantar continúa, como siempre, insaciable en los preparativos de sus próximas actividades y espera poder organizar, no tardando mucho, además de sus tradicionales encuentros gastronómicos, más catas de otros productos de la excelente calidad que la tierra leonesa nos ofrece.

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La Crónica de la Cata, contada por El Palillo Leonés:
La bebida de los dioses se fabrica en León

La Crónica de la Cata en los Medios de Comunicación:
Enrredando  Magazinebeta Diariodigitaldeleon Recetum Astorgaredacción Leonoticias

III CATA: HIDROMIEL "FILIPIDES", DE URZAPA

Nuestro próximo Encuentro Gastronómico consistirá en una Cata-Maridaje de pinchos (membrillo y miel, y trucha y almendra) y la mitológica bebida de los dioses “hidromiel” que se presentará el próximo miércoles 12 de Marzo de 2014, a las 20:30 horas en el Bar Gastronómico La Somoza, C/Alcalde Miguel Castaño, nº 80 de la ciudad de León:

• La marca de hidromiel elegida para la cata es “Filipides” de la empresa URZAPA y los pinchos serán elaborados por Mª José Bayón, cocinera del establecimiento donde se celebra la cata.

• La cata estará dirigida por Urbano González socio de la empresa “URZAPA” y creador de la hidromiel “Filipides”.

Precio de la cata: 10€/persona para socios y 11€/persona para no socios.

PLAZO PARA INSCRIBIRSE: lo antes posible, al correo-e de la asociación regionleonesa@gmail.com y como máximo hasta el día 10 de Noviembre a las 22:00 horas. Se irá respondiendo, por orden de inscripción “OK RECIBIDO” a los socios, y a los simpatizantes/no socios se les confirmará la inscripción el día 10 de Noviembre a última hora todo ello hasta completar el aforo disponible. Se deben indicar nombres de todos los asistentes, y un teléfono de contacto.

AVISO: El servicio de bar y cocina de La Somoza se encontrará cerrado.

ADVERTENCIA: Cuando alguien se haya apuntado al Encuentro Gastronómico y después no vaya, deberá abonar el importe como si hubiera ido, salvo que se trate de causa de fuerza mayor, valorada como tal por la Junta Directiva.

Crónica del Encuentro "informal" en el "Antruidu de Riaño" (Región Leonesa)

Como en años anteriores, un grupo de socios, y simpatizantes de la Asociación Gastronómica Región Leonesa para el buen yantar participamos, el pasado 1 de marzo de 2014, en el Antruido de la Comarca de Riaño (Región Leonesa), en el que, además de disfrutar de esta mascarada, aprovechamos para degustar el tradicional cocido de arvejos, que se podía comer previa reserva en los restaurantes de la localidad. 

1.-Sopa del cocido de arvejos

2.-Arvejos con nabicol y berza

3.-Carne del cocido, entre ella la androja

4.-Manzana asada

En este caso nuestros amigos y compañeros en ComunidadLeonesa.ES de la “Asociación Cultural Montaña de Vadinia” organizadora del Antruido y responsable con su trabajo de la recuperación del mismo, habían preparado un Encuentro Gastronómico para sus colaboradores y amigos en el que pudimos participar.

Las actividades, a pesar de las inclemencias del tiempo, comenzaron con la "candanga" (jaleo/fiesta), por las calles y bares de la localidad, que despertaban las curiosas miradas de oriundos y visitantes.

Tras la "candanga" pasamos a degustar el tradicional "cocíu d'arbeyos". En este caso la “Asociación Cultural Montaña de Vadinia”, contando con el patrocinio de nuestra Asociación Gastronómica, había organizado un “Encuentro Gastronómico” en el restaurante “El Molino”, para que sus colaboradores y amigos pudieran degustar el tradicional, y hoy casi olvidado, cocido de arvejos, que junto a la fiesta del Antruido se recupera cada año. Sin duda, su peculiaridad, despertó la curiosidad y admiración de los comensales que no quedaron indiferentes ante el mismo.

Degustando el cocido de Arvejos en el "Restaurante el Molino de Huelde" (Riaño)

Pinchando en el enlace activo, encontrarás la video-receta del cocido leonés de arvejos.

Finalizada la sobremesa, pudimos hacer una rápida visita al Museo Etnográfico de Riaño, que también se debe al trabajo de esta Asociación. Los increíbles tesoros etnográficos, procedentes en su inmensa mayoría de los antiguos pueblos que hoy se encuentran bajo las aguas del pantano de Riaño, despertaron la admiración de los visitantes que quedaron cautivados.

Detalles del Museo Etnográfico de Riaño

Para finalizar los actos del Antruido, la "Mojiganga" a quien ni siquiera la lluvia consiguió detener, desfiló por las calles de la localidad hasta finalizar en el "corru d'aluches", donde se prendió "la choza" (fogata) y todo el que quiso acercarse pudo degustar chocolate caliente con deliciosos frisuelos que sin duda ayudaron a aclimatar el cuerpo.

Zamarrones en "la choza"

Frisuelos en el "corru d'aluches"

Desde la Asociación Gastronómica Región Leonesa para el buen yantar, esperamos poder organizar pronto un Encuentro Gastronómico en Riaño para degustar las delicias gastronómicas y etnográficas que esta Comarca Leonesa nos brinda, pese a haber sido tan castigada en aras de un falso progreso y supuesto “interés general” que solo han traído paro, emigración y despoblación.

Desde la Asociación Gastronómica Región Leonesa para el buen yantar, queremos agradecer las fotografías prestadas para elaborar esta crónica.

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ENLACES RELACIONADOS:

Cocido de arvejos, la tradición del carnaval en Riaño, por el Palillo Leonés.

Exito de los antruejos de la provincia en la capital leonesa, por Ileón
"Una iniciativa que a buen seguro tendrá continuidad en años venideros y para que la se espera que puedan participar todos los carnavales tradicionales que se conservan o han recuperado a lo largo y ancho del territorio provincial e incluso de las provincias del antiguo Reino de León."

Carnaval a la Leonesa, por Raigañu

A León le comen la merienda

Por José Cañedo, Secretario General de la Academia Leonesa de Gastronomía (publicado en ileón http://www.ileon.com/actualidad/037348/a-leon-le-comen-la-merienda el 19.02.2014)

Vaya por delante que no me tengo por una persona intolerable, regionalista, ni nada parecido, pero las evidencias cantan y llega un momento que te preguntas ¿En León somos los más tontos de la clase o nos están tomando el pelo?

En el resto de España no se pueden imaginar el daño que a León le está causando pertenecer a una comunidad autónoma tan absurda y extensa como la nuestra. Lo curioso del caso es que los políticos leoneses están encantados consigo mismos.

En la cuestión gastronómica, que es la que a mí me atañe, el perjuicio que nos está causando el estar integrados en Castilla y León es incalculable. En alguna ocasión he comentado las medidas de la Junta sobre los productos gastronómicos de nuestra tierra, el caso de los "Quesos Castellanos" fue sangrante y ahora integran la exitosa marca de calidad "Productos de León" que lleva funcionando veinte años, en esa especie de maremágnum sin sentido que se llama "Tierra de Sabor".

Este invento de la Junta de Castilla y León, impide que el consumidor del resto del mundo diferencie los productos de las nueve provincias y su marca permite incorporar los que no están fabricados en nuestra tierra, simplemente transformados.

Esta medida, que para los productores puede ser muy rentable a corto plazo, hace perder, completamente, la identidad de nuestra gastronomía, ya que en el resto de España existe una gran confusión sobre nuestros productos, tan grande como la autonomía en la que estamos inmersos. Tenemos que respetar que los productores estén en "Tierra de Sabor" porque no les queda otra opción para elevar sus ventas, si hubiera otra plataforma, propia de León, que les ofreciera las mismas condiciones, no lo dudarían.

Si han visto el video promocional de "Tierra de Sabor", habrán observado que León no existe e incluso se permiten explicar que el amarillo del logo se trata del color del cereal castellano. Y no se les cae la cara de vergüenza. ¿Por qué no han puesto el color rojo de nuestros botillos, chorizos, cecina o pimientos?

León, es la provincia de la comunidad que cuenta con más variedad de productos alimentarios, desde los cárnicos, con nuestros maravillosos embutidos, los de la huerta que todos conocemos, legumbres de primera línea, las frutas del Bierzo y hasta pescado tendríamos si no se hubieran cargado nuestras truchas, que llegaros a ser las más afamadas de Europa.

Que todo esto no lo sepamos vender, es una cosa; que los encargados de velar por la gastronomía leonesa estén más cómodos al amparo de las subvenciones de la Junta, es otra; que a los propios productores, en su gran mayoría, les falte iniciativa para dar a conocer la gran calidad de lo que venden, promocionarlo y unirse para mejorar el turismo gastronómico de León, es una más; pero que todo ello nos haga perder nuestra identidad, eso sí que es una triste realidad. Después no nos quejemos de cómo nos va.

Hace unos días, en una reunión de Academias de Gastronomía de toda España, tuve que explicarles cómo era nuestra autonomía y la poca conexión que tenemos entre las diversas provincias que la componen, también tuve que hablarles, como no, del centralismo de Valladolid. Siempre nos dicen que somos unos llorones con este tema, pero el abuso es absolutamente demostrable. Ellos no son capaces de entender nuestra situación, sobre todo, porque pertenecen a Academias de autonomías uniprovinciales o muy definidas como la Gallega y la Vasca. ¡¡¡Qué gran suerte la suya!!!

Cuando desapareció el evento más importante de nuestra provincia, el concurso gastronómico de La Semana Internacional de La Trucha, dijeron que la culpa era, una vez más, de las subvenciones y el resto de concursos que se organizan en León son mediocres, en su mayoría. En una provincia que hay más bares y restaurantes que en muchos países del mundo, la participación es mínima y seguimos quejándonos.

Que aparezcan en Valladolid, que se ha erigido en capital de la Comunidad, nuevas Academias de Gastronomía bajo la tutela de la Junta, dejando de lado las que ya existían por el capricho de algún amiguete agradecido, cuando los que trabajan en la defensa de nuestra tierra son otros y además con recursos propios, no es de recibo. Y también está pasando.

Afortunadamente, se están creando, con gran esfuerzo de los propios empresarios, asociaciones de gente joven y emprendedora, que tienen muy claro que solo dependen de ellos mismos. Esa será la única manera de poner nuestra gastronomía en el lugar que le corresponde y olvidémonos de los mayores males de este país, la subvención y el agradecimiento al político de turno.

La historia moderna de León la han escrito los políticos, ajenos a la voluntad de los leoneses. Desgraciadamente su mediocridad ha llevado a nuestra provincia donde se encuentra y todos sabemos que no es un buen lugar. Eso sí, para la foto siempre son los primeros.

MANIFIESTO CONTRA LA 'ENTREGA' DE "PRODUCTOS DE LEON" A "TIERRA DE SABOR"

La Asociación Gastronómica Región Leonesa para el buen yantar a la vista de las diferentes informaciones publicadas sobre la firma, el pasado 19 de febrero de 2014 de un “protocolo de colaboración” entre las marcas “Productos de León” y “Tierra de Sabor”, manifiesta su total desacuerdo, en base a las siguientes consideraciones:

I.    La firma de este protocolo significa que de hecho los productos amparados por la marca “Productos de León”, pasan a formar parte de “Tierra de Sabor”, y a ser promocionados de forma conjunta. Dado que la marca “Tierra de Sabor” en sus vídeos y spots promocionales se dedica a promocionar tanto los productos como el propio nombre de la Comunidad como algo exclusivamente “castellano” (caso de “Queso Castellano” o refiriéndose a su propio logo en sus vídeos “el fondo amarillo que nos habla de los campos de cereal castellanos y del sol que ilumina nuestros campos"), dotando así a los productos de las tres provincias leonesas de una identidad que no les corresponde, al incluir la marca “Productos de León” junto a la identidad exclusivamente castellana que aporta “Tierra de Sabor” lo único que se consigue es crear la imagen de que “los productos de León son castellanos” o que “León es una parte de Castilla”, todo ello atentando impunemente contra la identidad leonesa y dañando así la sensibilidad de la realidad leonesa. Sólo nos queda pensar, tal y como viene sucediendo en otros ámbitos, que finalmente la marca “Productos de León”, antes o después, terminará por desaparecer, tras ser engullida por la “castellana” “Tierra de Sabor”, y nadie garantiza, a partir de ahora, que su utilización para ferias y demás campañas promocionales, no vaya a ser testimonial o inexistente.

II.    Esta situación no hace sino demostrar, una vez más, cual es el proyecto autonómico respecto a la identidad leonesa de nuestras tres provincias, esto es, transmitir una imagen de las mismas exclusivamente “castellana”, o “castellanoleonesa” en el mejor de los casos, en este caso aplicada a los productos gastronómicos de la provincia de León. La situación creada con la utilización con fines políticos de estas marcas, estamos seguros que no viene amparada por razones ni gastronómicas, ni comerciales, ni de calidad de los productos.

III. Resulta bastante incomprensible, además de anticomercial, que una marca como la de “Productos de León” que cuenta con una trayectoria de más de dos décadas de demostrada calidad de sus productos, se vea incluida en una marca tan amplia como es “Tierra de Sabor”, de reciente creación y llena de polémicas desde su creación, que todavía tiene mucho por demostrar y en la que se incluyen tanto productos con D.O. como productos de marcas blancas, entremezclando además, sin criterio alguno, los productos de las dos regiones (el Reino de León y seis de las ocho provincias de Castilla la Vieja) que, de forma bien diferenciada, se encuentran recogidas en el propio Estatuto de Autonomía de Castilla y León, bajo un falso nombre puesto que toda la propaganda de la marca “Tierra de Sabor” se hace refiriéndose, prácticamente en exclusiva, a la parte castellana de la Comunidad sin preocupación alguna por los posibles efectos perniciosos que, a medio y largo plazo, pueda tener esta acción sobre el futuro desarrollo de nuestra tierra leonesa.

No podemos sino mostrar nuestra más enérgica repulsa a la utilización de la gastronomía leonesa con las finalidades políticas expuestas que esta situación encierra.

Región Leonesa, a 20 de febrero de 2014

Spot promocional "¿Qué es Tierra de Sabor?" (pincha para ver el vídeo)

Spot "Queso Castellano - Tierra de Sabor - Trancas y Barrancas" (pincha para ver el vídeo)



Regiones de España, entre otras:
 Reino de León: SA-ZA-LE
Castilla la Vieja: AV-BU-LO-P-S-SO-SG-VA
(LO y S se segregarán durante el proceso autonómico)

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- El manifiesto en los medios de comunicación, pincha en los siguientes enlaces para ver la noticia:
Ileón  Leonoticias  LeónSurdigital  Enrredando  CiudadRodrigo.Net  BierzoDiario  Ibañeza  Raigañu  Diariodigitaldeleon  Astorgaredacción  Gente Burgos (Columna "Confidencial").  León7dias  NoticiasBierzo

- Más opiniones en contra de la unión Tierra de Sabor y Productos de León:
"A León le comen la merienda" (Ileón) , por José Cañedo, secretario general de la 'Academia Leonesa de Gastronomía'.

- Nota de Prensa de ComunidadLeonesa.ES "Productos Leoneses" y "Tierra de Sabor"

- Nota de Prensa de Asociación Cultural Montaña de Vadinia en los medios de comunicación:
Gastrobierzo  Leonoticias Ciudadrodrigo.net

- Puedes participar en la encuesta de El Palillo Leonés "Productos de León... ¿Ahora Castellanos?"

Crónica del XXXV ENCUENTRO GASTRONOMICO – Pajares de los Oteros (Los Oteros del Rey)

LA ASOCIACIÓN GASTRONÓMICA REGIÓN LEONESA PARA EL BUEN YANTAR ha celebrado su XXXV Encuentro en la localidad leonesa de Pajares de los Oteros.

Nuestro Encuentro Gastronómico del pasado 16 de febrero de 2014, comenzó en Pajares de los Oteros (Los Oteros del Rey – León) con una visita guiada a una bodega típica de la zona, en la localidad donde pudimos conocer esta construcción de más de 500 años de antigüedad que servía a los habitantes y clero de la ciudad de León, lo cual nos dio una idea de la calidad de estos vinos.

   
Tal y como pudimos observar, la bodega mantiene todo su tipismo en el diseño  con “ventanos” hacia el exterior que le da una particularidad muy característica.. La viga de madera de negrillo (Ulmus minore) conserva estupendamente dada la excepcional calidad de la madera de este árbol prácticamente extinguido a causa de las plagas.

Existen 109 bodegas en la localidad, pero más de 200 propietarios, ya que algunas han sido divididas en dos, debido a las particiones de las herencias..

  Pudimos comentar lo particular de estas típicas bodegas de la zona sureste de la provincia de león y del norte de la de Zamora. Nuestros paisanos de Zamora, nos explicaron que en su tierra a este tipo de bodegas se les llama “cuevas” Como en algunos lugares de la provincia de León, y que se construyen de la misma manera.

Más información: http://raigame.blogspot.com.es/p/c.html

  Las cubas, también de madera de negrillo se apoyan en los “poínos” y llegan a contener cada una hasta más de 2000 cántaros. Un cántaro equivale a 16 litros de vino. Las cubas reciben diferentes nombres según su capacidad. En este caso se llaman “La Guapa”  , La “Melliza” y “la Fea”

  Daniel, dueño de la bodega nos comentó el origen de la variedad “prieto picudo”,   la fabricación de este vino de forma artesanal, su color rubí  y su “aguja” gracias a la cual se mantiene en inmejorables condiciones de conservación. Como anécdota contó que los asturianos habían copiado el método para la sidra, ya que el vino leonés había “resistido” el paso del puerto.

  La vida social y esparcimiento de los habitantes de esta tierra giraba en torno a las bodegas donde se compartían buenos momentos alrededor de una mesa con embutidos de la tierra.  Se tomaba un vaso de vino en una bodega y se llevaban las “tapas” de bodega en bodega.

  Una vez terminada la explicación, pudimos degustar unos aperitivos, de embutido leonés acompañados de un buen vino Prieto Picudo, que amablemente nos había preparado Daniel, y que sin duda ayudaron a abrir el apetito, dada la hora del medio día.

  A continuación pudimos visitar las construcciones típicas de la zona: Palomares de diferentes formas y tamaños, la Iglesia y las ruinas de la localidad.

  A las 14:00 horas comenzamos la comida en el Hostal Rural Los Oteros con un menú delicioso a base de productos típicamente leoneses.  El trato y la atención del personal llamaron nos llamó la atención, lo que hizo de la comida un momento más grato si cabe. La presentación de los platos y su preparación hicieron las delicias de todos.

  Presidieron la comida el estandarte de la Gastronómica y la bandera leonesa.  Después de una sobremesa muy agradable y distendida los “zampantes” nos dirigimos a la localidad de Mansilla de las Mulas para visitar el Museo Etnográfico. 

  Allí nos explicaron el origen de este Museo, edificado sobre las ruinas de un antiguo convento perteneciente a la orden de los Agustinos. Allí se reúnen piezas pertenecientes a todas las zonas de León que antes estaban repartidas por varios museos locales y en el Instituto Leonés de Cultura.

     El museo posee una buena colección de herramientas, útiles de labranza y elementos propios de la vida en la provincia leonesa que dan fe de algunos oficios y formas de vida de otras épocas. La casa y sus diferentes compartimentos, los tejados de “teito”, la indumentaria de las diferentes regiones de León están magníficamente representadas en el Museo que necesita varias visitas para poder darse una idea de la riqueza de las tradiciones y costumbres de la provincia. 

   Los integrantes de la Asociación hicieron sus propias aportaciones en el terreno lingüístico. Al provenir de las tres provincias de la Región Leonesa los nombres de las herramientas son diferentes lo cual resultó muy enriquecedor.

  Como nota curiosa podemos destacar que entre los objetos religiosos pudieron contemplar un “exvoto” perteneciente a un antepasado de Alicia Valmaseda y una “caseta de pastor” traída de Laguna Dalga que perteneció a los abuelos de Tino Carbajo.

  La asociación quiere agradecer a la guía del Museo  Adelina Martínez su colaboración y su buen hacer al explicar todas las piezas y compartimientos del mismo.

  Los “zampantes” nos despedimos al atardecer, casi “entre dos luces” después de haber disfrutado de una jornada muy gratificante con los “collacios” amantes de las tradiciones leonesas.

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El Encuentro en los medios de comunicación y web:

El Palillo Leonés  Diariodigitaldeleon  Ciudadrodrigo.net  Ileón  Noticiasbierzo  Leonsurdigital

XXXV ENCUENTRO GASTRONÓMICO - PAJARES DE LOS OTEROS (LOS OTEROS DEL REY - LEÓN)

Nuestro XXXV Encuentro Gastronómico se celebrará en Pajares de los Oteros (León) el próximo 16 de febrero de 2014, domingo, con el siguiente programa de actividades, que esperamos sean de vuestro interés:

11,30 horas: Nos encontraremos en el Hostal Rural Los Oteros, (C/Las Eras 7 en Pajares de los Oteros), desde donde nos dirigiremos a visitar una de las bodegas típicas de todo el sur de la provincia leonesa. La visita incluirá una explicación de la bodega y una pequeña degustación de embutido leonés y de vino Prieto Picudo.

13,15 horas: Visita al pueblo y alrededores donde podremos fotografiar algunas interesantes construcciones típicas de la zona.

14,00 horas: XXXV Encuentro Gastronómico en el Hostal Rural Los Oteros, con el siguiente MENÚ:

Dos entrantes:
Revuelto del pastor al estilo de Pajares
(champiñones, gambas, jamón y espárragos con huevo) y
Ensalada Pajares
(cogollos de lechuga, lechuga, pimiento verde y rojo, tomate, queso de cabra y huevo cocido con aliño de salsa de jamón, nueces y pasas)

Plato principal
a elegir (en el momento de hacer la reserva) entre los siguientes:
Carrillera de ternera guisada
Rabo de toro guisado
Lengua guisada
Brocheta de rape
Bacalao al ajo arriero o
Lubina con gulas y gambas

Postre casero

Vino Prieto Picudo, agua y café

Precio de comida, visita a la bodega y degustación: 25 euros por persona.

16,30 horas: Salida hacia Mansilla de las Mulas, donde tenemos reservada una visita de grupo guiada al Museo Etnográfico de León. El precio de la visita para grupos (más de 10 personas) es de 3 euros por persona que se recogerán en el propio restaurante antes de dirigirnos al Museo. Como tenemos que confirmar el número de personas que acudiremos a la visita, agradeceremos nos lo indiquéis en vuestro correo de reserva.

Se ruega confirmar la asistencia lo antes posible, al correo-e de la asociación regionleonesa@gmail.com y como máximo hasta el día 9 de febrero a las 24,00 horas, improrrogable. Se deben indicar nombres de todos los asistentes, el plato elegido entre las seis opciones ofertadas, si se va a realizar la visita al Museo Etnográfico y un teléfono de contacto. Siempre os responderemos "OK RECIBIDO".

AVISO: Cuando alguien se haya apuntado al Encuentro Gastronómico y después no vaya, deberá abonar el importe como si hubiera ido, salvo que se trate de causa de fuerza mayor, valorada como tal por la Junta Directiva.

Resúmen de la II CATA: CERVEZA DE LEON

El pasado miércoles 27 de noviembre de 2013, organizado por la “Asociación Gastronómica Región Leonesa para el buen yantar”, tuvo lugar en el Bar Gastronómico La Somoza, de la ciudad de León una cata de cerveza Cazurra, con una gran participación de socios y simpatizantes que completaron todo el aforo disponible.

Tras una introducción a la Cata por Adolfo Benéitez “Fito” y el presidente de la Asociación Gastronómica Luis Diez, la cata propiamente dicha estuvo dirigida por David Gil, socio y creador de Cervezas Cazurra.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tras las explicaciones sobre el pionero proyecto de “Cazurra” como cerveza leonesa tanto en la utilización de materias primas, como en la elaboración y distribución, y dificultades asociadas, David Gil pasó a las detalladas explicaciones sobre los tipos de cervezas disponibles en el mercado, cualidades de una cerveza de calidad así como desmontar grandes mitos al respecto. Posteriormente pasó a comentar los diferentes tipos de cervezas disponibles en Cazurra y las diferencias entre los mismos. 

 

Finalmente se pasó a la degustación de la inédita cerveza Cazurra H3, elaborada como su propio nombre indica con lúpulo fresco de la variedad leonesa H3. Los asistentes pudieron apreciar las cualidades de la cerveza H3 que la diferencian de otras, espuma, color, aroma sabor…

 

A continuación los asistentes procedieron a la degustación del exquisito maridaje que Mª José Bayón había preparado para acompañar a la degustación de la Cerveza Cazurra H3.

 

  

La velada transcurrió de forma amena y placentera, y se aprovechó la ocasión para, tras las últimas polémicas surgidas, la recogida de firmas a favor de la denominación “Pico Pardal” como denominación tradicional de nuestra especie de garbanzo leonés en lugar de como marca comercial; la mayoría de los asistentes, con su firma, no dudaron en mostrar su apoyo en el mismo sentido que sostiene la Asociación Gastronómica Región Leonesa para el buen yantar en apoyo a la “Plataforma Pro Pico Pardal”.

Al finalizar la cata, algunos de los asistentes completaron su estancia en La Somoza con una improvisada cena a base de deliciosas raciones que representó un broche de oro para la ocasión.

Tras el éxito de la convocatoria, la Asociación Gastronómica Región Leonesa para el buen yantar continúa insaciable en los preparativos de sus próximas actividades y espera poder organizar, no tardando mucho, además de sus tradicionales encuentros gastronómicos, más catas de otros productos de excelente calidad que la tierra leonesa nos ofrece.

 

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Nuestra Cata en los medios de comunicación:

 

Nuestra cata en "Noticiasbierzo"  Nuestra cata en "Cocina del Bierzo"  Nuestra cata en "Recetum"  Nuestra cata en Leonoticias

II CATA: CERVEZA DE LEON

AFORO COMPLETO

SENTIMOS NO PODER ADMITIR NUEVAS INSCRIPCIONES

Nuestro próximo Encuentro Gastronómico consistirá en una Cata-Maridaje de pinchos y Cerveza que se celebrará el próximo miércoles 27 de Noviembre de 2013, a las 20:30 horas en el Bar Gastronómico La Somoza, C/Alcalde Miguel Castaño, nº 80 de la ciudad de León:

• La marca de cervezas elegida para la cata es “Cerveza Cazurra” y los pinchos serán elaborados por Mª José Bayón, cocinera del establecimiento donde se celebra la cata.

• Entre las cervezas de la cata, se presentará de forma inédita, la nueva cerveza recién elaborada con lúpulo fresco de la variedad leonesa H3.

• La cata estará dirigida por David Gil socio de “Cerveza Cazurra” y creador de las cervezas.

• Precio de la cata: 5€/persona.

PLAZO PARA INSCRIBIRSE: lo antes posible, al correo-e de la asociación regionleonesa@gmail.com y como máximo hasta el día 26 de Noviembre a las 12:00 horas, improrrogable o hasta completar aforo. Se deben indicar nombres de todos los asistentes, y un teléfono de contacto. Siempre os responderemos "OK RECIBIDO".

ADVERTENCIA: Cuando alguien se haya apuntado al Encuentro Gastronómico y después no vaya, deberá abonar el importe como si hubiera ido, salvo que se trate de causa de fuerza mayor, valorada como tal por la Junta Directiva.

Resumen del XXXIV ENCUENTRO GASTRONOMICO - San Román de Bembibre y Santa Marina de Torre (El Bierzo - León)

Nuestro XXXIV Encuentro Gastronómico del pasado 26 de octubre, comenzó en Santa Marina de Torre, con la visita a la Iglesia. Allí nuestro amigo y “zampante” Melchor, secretario también de la Asociación Cultural Carqueixa del Bierzo, nos explicó las diversas fases que atravesó la restauración de la Iglesia y la importante aportación vecinal y de los socios de Carqueixa.

 Como curiosidad, podemos comentar que durante la restauración destacó el descubrimiento de una pintura mural tras el altar que a buen seguro hizo las veces de altar hasta el momento en que se colocó el actual.



Tras la visita a esta singular Iglesia, comenzó el encuentro gastronómico propiamente dicho, en el Restaurante Mesón La Piedra de la localidad cercana de San Román de Bembibre, en el que nos dimos cita más de una treintena de comensales. Pudimos degustar un delicioso y variado menú (gratinado de cecina con foie de pato, creps rellenos de setas y cecina con crema de boletus edulis, ventresca de atún con pimientos asados del Bierzo, Merluza Nicarda, Picaña de Buey a la plancha, pastel de castañas con mermelada de arándanos… etc) acompañado de vino tinto DO Bierzo “Valderica”, variedad Mencía, de Viñedos y Bodega Arturo García S.L, que llamó la atención de los comensales al no tratarse de un vino especialmente conocido pero sí de exquisito paladar para acompañar a los irresistibles platos que nos había preparado Rafael. De este delicioso menú fue de especial éxito el gratinado de cecina con foie de pato.

Mesón La Piedra  (San Román de Bembibre)

Finalizado el Encuentro Gastronómico, regresamos a Santa Marina de Torre para asistir a la visita guiada que, dirigida por Juan Carlos Campos y en la que participamos junto con miembros de la Asociación Ludus Bergidum Flavium de Cacabelos, había organizado la Asociación Cultural Carqueixa del Bierzo para conocer los petroglifos del Valle de las Arribas.

Tras la visita a los petroglifos y paseo por el campo, que sin duda ayudó a bajar la comida, asistimos, también de la mano de la Asociación Cultural Carqueixa del Bierzo, a la VII Edición de la Degustación de Postres elaborados con Castañas en la que destacó la variedad y alta calidad de los productos, confeccionados por los miembros de la Asociación a la que nadie pudo resistirse. A continuación se repartieron las castañas asadas del Magosto y la queimada. Estos actos estuvieron acompañados por la música y bailes tradicionales leoneses del Colectivo de Cultura Tradicional “Xeitu”, que hicieron la tarde aún más grata y amena.

 

 

  

¡¡HASTA OTRA AMIGOS!!

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El Encuentro Gastronómico contado por nuestros amigos de El Palillo Leonés:

De petroglifos, arte y variada gastronomía en el Bierzo Alto

Dulces, magosto, queimada… Gracias, Carqueixa del Bierzo

El Encuentro Gastronómico contado por nuestros amigos y compañeros en Comunidad Leonesa.ES de la Asociación de Cultura Tradicional Leonesa "Raigañu":

Fin de Semana en el Bierzo. Magosto tras Magosto.

El Encuentro Gastronómico en los medios de comunicación:

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