domingo, noviembre 27, 2011

XXVIII Encuentro: "Patata del Valle Gordo"

El Bar Gastronómico Somoza, la Asociación Gastronómica Región Leonesa y el Instituto de Estudios Omañeses (IEO) han organizado un Encuentro Gastronómico-Cultural, con la "Patata del Valle Gordo-Omaña (León)" como protagonista. (Patatas de 1ª Calidad, requeridas en toda la provincia leonesa para la siembra).

El Encuentro está abierto a clientes del Bar Gastronómico Somoza, Soci@s del IEO y Soci@s de la Asociación Gastronómica Región Leonesa y tendrá lugar el próximo 7 de Diciembre de 2.011, miércoles, a las 20,30 horas en el Bar Gastronómico Somoza, Av. Alcalde Miguel Castaño, Nº 80 de León (próximo Fdez. Ladreda).

El Encuentro Gastronómico-Cultural se desarrollará según el siguiente programa:
  • Conferencia con imágenes de Dª. María Luz González, Arqueóloga, sobre "Las Explotaciones Auríferas Romanas en el Valle Gordo (Omaña-León). Duración aproximada 30 minutos.
  • Cena (de Cocina Tradicional Leonesa):
  • o        Ensalada de Patatas
    o        Cachelada
    o        Patatas con Costilla
    o        Postre Casero ("Sorpresa de la Cocinera", Mª. José)
    o        Café de Pote
    o        Vino Rosado "Vivaz". Prieto Picudo, D. O. "Tierras de León"
    Coste: 20.00 €
  • Proyección del Documental: "Elaboración de Las Morcillas de Miel". Grabación "de Cocina Tradicional Leonesa", del Bar Gastronómico Somoza en la Comarca de Maragatos. Duración 17 minutos.
Dada la capacidad del Restaurante (35/40 personas), la inscripción será por riguroso orden de Reserva al Tlfn. 630-407-964 (María José, Bar Gastronómico Somoza).

miércoles, agosto 10, 2011

Reseña Asamblea Ordinaria 2011

El pasado día 4 de junio la Asociación Gastronómica “Región Leonesa” celebró la Asamblea General Ordinaria correspondiente al año 2011.

El hecho relevante de la misma fue el inicio de una nueva etapa y la renovación de la Junta Directiva, que quedó constituida por Joaquín Alonso como presidente, Luis Arias como secretario, José Carlos Rodríguez como tesorero y Alicia Valmaseda y Tino Carbajo como vocales.


El propósito de la misma es retomar los objetivos de la Asociación y generar nuevas expectativas de este interesante proyecto, manteniendo los fundamentos básicos que dieron lugar a su fundación.

Se trataron durante la asamblea aspectos imprescindibles en el inicio de cualquier periplo de esta naturaleza, esto es, cuotas, actualización del listado de asociados, etc. En cartera hay ambiciosos proyectos que por su número no llegaron a ser expuestos en su totalidad por falta de tiempo, a la espera de otro momento que permita definir las actuaciones futuras con la plena aprobación de los socios.

Como uno de los objetivos es ampliar el sentido cultural y social de la Asociación, se aprobaron iniciativas como la realización de encuentros gastronómicos con otras asociaciones gastronómicas de la Región Leonesa, el fomento del conocimiento de la cocina tradicional salmantina y zamorana, la participación en celebraciones tradicionales en las que se pueda compaginar el conocimiento y vivencia de la tradición y la cocina del pueblo, la elaboración de un cancionero de “sobremesa”, el mantenimiento de los contactos iniciados con “Prada a Tope” y con el bar-restaurante “Somoza”, por el interés mostrado por la cocina de raigambre leonesa. Estas cuestiones y algunas más son el “aperitivo” de otras ideas más ambiciosas, que trataremos en una próxima asamblea.


Después del debate y las subsiguientes aprobaciones, el restaurante “Somoza” de León sirvió una sabrosa “comida leonesa” consistente en un “entrecuesto” −como llaman al espinazo de cerdo en Maragatería y en Babia, aunque también es conocido como “cerrao” en Omaña− acompañado de chorizo, berza, patata cocida y un buen vino de la variedad Prieto Picudo para rematar con un postre también recuperado, manzana frita con manteca, acompañado de café de puchero y licores de hierbas, frambuesa y miel.


Los anfitriones, Mª José, que fue la cocinera, y su marido Fito, comentaron desde la perspectiva gastronómica y cultural lo que representó este plato hoy olvidado, pero que formó parte del comer de las gentes de nuestros pueblos. Es por ello que, en la filosofía culinaria de su restaurante y en su afán por recuperar “sabores antiguos” de la cocina leonesa, les sirve para celebrar todos los años, de enero a marzo, unas Jornadas Gastronómicas dedicadas al “entrecuesto”. Su interés culinario hizo que, por recomendación de Mª José, los asociados planteasen repetir el menú en la época del Samartinu, por ser más propicio ese tiempo para su degustación, algo que recomendamos para los que busquen algo diferente y enraizado en la tradición.

sábado, mayo 21, 2011

Asamblea Ordinaria 2011 y XXVII Encuentro Gastronómico

Asamblea General Ordinaria 2.011

Sábado, 4 de Junio de 2.011
12,00 horas en 1ª convocatoria y 13,00 horas en 2ª convocatoria.
Se ruega puntualidad en 2ª Convocatoria.
Lugar: Somoza Bar Gastronómico, Av. Alcalde Miguel Castaño nº 80 de la ciudad de León.

---------------

Terminada la Asamblea General (aproximadamente sobre las 14,45 horas), celebraremos el XXVII Encuentro Gastronómico, en el mismo lugar con el siguiente:

M E N Ú
  • Entrecuesto de Cerdo (Cocina Tradicional de la Comarca de Maragatos)
  • Berza "Asa de Cántaro"
  • Patata
  • Postre: Manzana Frita, con manteca
  • Vinos de la Región Leonesa
Nota: Se recomienda llevar una "navajina", muy útil para "apañar el Entrecuesto".

Precio: 21.00 €

Las reservas, antes del miércoles, 1 de Junio, a las 14,00 horas, al correo electrónico de la Asociación (regionleonesa@gmail.com) o al móvil de Luis Arias 617 988 472.
Se admiten reservas de NO socios.

jueves, marzo 24, 2011

XXVI Encuentro Gastronómico

En esta ocasión nuestro "Encuentro Gastronómico" tendrá lugar en la ciudad de León donde el próximo sábado, 26 de marzo de 2011 a las 14,30 horas degustaremos un

Cocido completo
Postre casero (Flan, Cuajada, Natillas, Fruta o Helado)
Vino Prieto Picudo
Agua
Café


Al precio de 15 Euros

Será en el Mesón Casa Teo, en la C/Santisteban y Osorio nº 3 (muy cerca de la plaza Pícara Justina).

En la sobremesa celebraremos la Asamblea General Extraordinaria para renovar los Cargos de la Junta Directiva, ya que los actuales están en funciones y debemos proceder a su Renovación.